Ingredients
-
Na zupę
-
1kg Cebula
-
4 łyżki Masło roślinne
-
200 ml Wino białe wytrawne
-
1 litr Bulion warzywny
-
3 ząbki Czosnek
-
2 łyżeczki Tymianek
-
szczypta Gałka muszkatołowa
-
do smaku Pieprz i sól
-
Na grzanki
-
1 duża Bagietka
-
4-5 łyżek Masło roślinne
-
1 ząbek Czosnek
-
garść Zielona pietruszka
-
50g Wegański ser
.Zupa cebulowa to jedno z tych dań, które smakują świetnie zarówno w wersji klasycznej, jak i roślinnej. Chodzi za Tobą wegańska zupa cebulowa? Jesteś w dobrym miejscu! Jej aromatyczny zapach i głęboki smak sprawiają, że to idealne danie na chłodniejsze dni. A co najlepsze – przygotowanie tej zupy w domowym zaciszu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Wystarczy kilka podstawowych składników, takich jak cebula, bulion warzywny i odrobina białego wina, aby stworzyć prawdziwą kulinarną ucztę.
Jak zrobić najlepsza wegańską zupę cebulową?
Cebula, będąca głównym bohaterem tego dania, po skarmelizowaniu nabiera słodkiego, głębokiego smaku, który stanowi fundament zupy cebulowej bez mięsa. Dodatek białego wina i aromatycznych zół, takich jak tymianek, podkreśla jej wyjątkowy charakter. Tradycyjnie podawana z chrupiącymi grzankami i roztopionym serem, zupa cebulowa to prawdziwa uczta dla podniebienia – w wersji roślinnej również się to sprawdza!
Choć zupa cebulowa kojarzy się głównie z kuchnią francuską, jej popularność sprawiła, że doczekała się wielu wariacji na całym świecie. Niektórzy dodają do niej różne rodzaje wegańskiego sera, inni eksperymentują z dodatkiem śmietanki roślinnej, np. owsianej, aby nadać jej delikatniejszego smaku. Niezależnie od wersji, kluczem do sukcesu jest cierpliwe karmelizowanie cebuli, które wydobywa z niej pełnię smaku.
Sekret głębokiego smaku – karmelizowanie cebuli
Aby zupa miała swój wyjątkowy smak, cebula musi być karmelizowana powoli. Na małym ogniu, często mieszając, pozwalamy jej się skarmelizować do momentu, aż nabierze pięknego, głębokiego, bursztynowego koloru. Ten proces trwa nawet 30-40 minut, ale zdecydowanie warto się uzbroić w cierpliwość! Im bardziej skarmelizowana cebula, tym głębszy smak całej zupy.
Jaki ser do wegańskiej zupy cebulowej?
Tradycyjna wersja zawiera ser Gruyère, ale w wegańskiej zupie cebulowej możesz go zastąpić roślinnym odpowiednikiem. Najlepiej sprawdzają się sery, które dobrze się topią, np. wegańska mozzarella lub cheddar. Możesz go dodać bezpośrednio na grzanki lub wrzucić starty do zupy tuż przed podaniem.
Wegańska zupa cebulowa – KĄCIK PORAD
- Wybór cebuli: Najlepsza do zupy cebulowej bez bulionu wołowego jest cebula żółta, która po skarmelizowaniu nabiera słodkiego smaku. Możesz jednak eksperymentować z różnych odmianami, takimi jak cebula czerwona, czosnkowa, czy szalotka, aby uzyskać nieco inny profil smakowy. Ja jednak pozostaję wierny klasyce i Tobie również polecam zrobienie pierwszej cebulowej z odmiany najbardziej pospolitej.
- Bulion: Najlepiej sprawdzi się bulion warzywny, który nada zupie głęboki smak bez użycia składników odzwierzęcych. Możesz dodać odrobinę sosu sojowego lub płatków drożdżowych dla większej głębi smaku. Ja sporadycznie robię domowy bulion warzywny z pieczonych warzyw, który jest bardzo esencjonalny i pasuje do niej IDEALNIE! Chcesz zrobić ekspresową zupę cebulową? Bulion w kostce też się nada!
- Grzanki: Przygotuj chrupiące grzanki z bagietki, posmaruj je oliwą z oliwek i posyp startym wegańskim serem. Następnie zapiecz je w piekarniku, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
Historia zupy cebulowej
Zupa cebulowa ma długą i ciekawą historię. Pocątkowo była daniem spożywanym przez biedniejszych mieszkańców Francji, głównie ze względu na dostępność i niską cenę cebuli. Z czasem jednak zyskała na popularności i stała się symbolem francuskiej kuchni. Legenda głosi, że król Ludwik XV pewnej nocy, mając do dyspozycji jedynie cebulę, masło i szampana, stworzył pierwszą wersję tej zupy. Niezależnie od prawdziwości tej opowieści, wegańska zupa cebulowa to prawdziwy klasyk, który warto przygotować w domowym zaciszu!
Jeśli wegańska zupa cebulowa skradła Twoje serce, koniecznie sprawdź inne klasyczne zupy w roślinnym wydaniu! Wegańska grochówka to prawdziwa esencja domowego ciepła – gęsta, treściwa i idealnie doprawiona. Jeśli wolisz coś lżejszego, ale nadal sycącego, krupnik bez mięsa będzie świetnym wyborem – mnóstwo warzyw, kasza i aromatyczny bulion. A na wyjątkowe okazje? Wegański żurek, który udowadnia, że można cieszyć się tym kultowym smakiem bez kiełbasy i jajek! Koniecznie wypróbuj i daj znać, który przepis podbił Twoje kubki smakowe. Teraz jednak czas zakasać rękawy i wkroczyć do kuchni. W końcu cebulowa sama się nie zrobi!
Składniki
Na zupę |
|
Cebula: 1kg | |
Masło roślinne: 4 łyżki | |
Wino białe wytrawne: 200 ml | |
Bulion warzywny: 1 litr | |
Czosnek: 3 ząbki | |
Tymianek: 2 łyżeczki | |
Gałka muszkatołowa: szczypta | |
Pieprz i sól: do smaku | |
Na grzanki |
|
Bagietka: 1 duża | |
Masło roślinne: 4-5 łyżek | |
Czosnek: 1 ząbek | |
Zielona pietruszka: garść | |
Wegański ser: 50g |
Wykonanie
1
Gotowe
|
Jak zrobić zupę cebulową?Cebulę obierz, przekrój na pół i pokrój na cienkie półplasterki. W garnku rozgrzej roślinne masło i smaż na średnim ogniu cebulę przez około 25-30 minut, aż zrobi się miękka i delikatnie brązowa. |
2
Gotowe
|
Gdy cebula jest już skarmelizowana, wlej białe wino i delikatnie podkręć ogień. Z dna garnka zeskrob resztki podsmażonej cebuli. Gotuj cebulę z winem przez około 3 minuty. |
3
Gotowe
|
Do garnka wlej bulion warzywny, dodaj czosnek i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 20 minut. Pod koniec gotowania dodaj przyprawy. |
4
Gotowe
|
Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Bagietkę pokrój na kromki. Masło roślinne umieść w miseczce, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną 6 pietruszkę. Posmaruj kromki z obu stron delikatnie masełkiem. Patelnię rozgrzej i usmaż kromki z obu stron na złoty kolor. |
5
Gotowe
|
Gotową zupę przelej do miseczek, których można używać w piekarniku. Kromki bagietki ułóż na wierzchu, posyp startym serem lub ułóż plasterki sera. |
6
Gotowe
|
Naczyńka umieść w piekarniku na górnym poziomie i zapiekaj przez około 5-10 minut. |
7
Gotowe
|
Wegańska zupa cebulowa jest już gotowa, możesz ją posypać przed podaniem zieloną pietruszką. Smacznego! |
Nie spodziewałem się, że wegańska zupa cebulowa może mieć tak głęboki smak! Kluczem okazało się powolne karmelizowanie cebuli – efekt przeszedł moje oczekiwania. Dzięki za szczegółowy przepis! 🍲🌿
Dzięki wielkie 🙂
Uwielbiam klasyczną francuską zupę cebulową, ale nie wiedziałam, że da się ją zrobić w tak aromatycznej wersji bez mięsa. Wegański ser świetnie się rozpuścił na grzankach – pyszne i sycące!
Bardzo mi miło 🙂
Super, że podajesz różne opcje bulionu – ja dodałem odrobinę płatków drożdżowych i smak był rewelacyjny! Wegańska kuchnia potrafi naprawdę zaskoczyć. Czekam na więcej takich przepisów! 💚
Dziękuję 🙂
Przepis wygląda świetnie! Czy próbowałeś dodać do zupy odrobinę mleczka kokosowego? Zrobiłem tak i nadało jej jeszcze bardziej kremowej konsystencji. Czekam na Twoją opinię!
Ja robiłem do tej pory z roślinną śmietanką, ale z mleczkiem kokosowym chyba nie. Muszę spróbować 🙂
Nie miałem wina, więc zastąpiłem je octem jabłkowym – wyszło naprawdę dobrze! Cebula długo karmelizowana to klucz do sukcesu. Świetny, prosty przepis!
Ale to chyba dodałeś go sporo mniej niż wina prawda? Inaczej byłaby zupa strasznie… intensywna 🙂 Chociaż co kto lubi 🙂
Wegańska zupa cebulowa to dla mnie nowość, ale dzięki temu przepisowi na pewno wejdzie do mojego menu na stałe. Wychodzi tak samo aromatyczna jak tradycyjna, a może nawet lepsza! 😍
Dziękuję 🙂
Trafiłam tu przypadkiem i zostaję na dłużej! Wegańska zupa cebulowa brzmi jak idealne danie na zimowe wieczory.
Mam nadzieję jeszcze nie raz pozytywnie zaskoczyć 🙂
Zawsze robiłem cebulową w wersji klasycznej, ale ten przepis mnie przekonał! Chrupiące grzanki i głęboki smak cebuli – nie potrzeba mięsa, żeby było pysznie!
Miło mi to słyszeć… a raczej czytać 🙂