Zobacz jak zrobić PRZEPYSZNĄ pomidorówkę, która zachwyci najbardziej wymagających!

Serves 8
Medium

Ingredients

Na bulion
2 sztuki Marchewka
1 sztuka Pietruszka korzeń
1 sztuka Seler korzeń
1 sztuka Por
1 sztuka Cebula
1 główka Czosnek
2-3 łyżki Olej rzepakowy
1 laska Cynamon
1 gwiazdka Anyż
3 sztuki Liście laurowe
3 sztuki Ziele angielskie
3 litry Woda
Na zupę
2 łyżki Sos sojowy
700 ml Passata pomidorowa
200g Koncentrat pomidorowy
200 ml Śmietanka roślinna
do smaku Pieprz i sól
Dodatkowo
garść Zielona pietruszka
do podania Makaron lub ryż

Jeśli marzysz o zupie, która jednocześnie rozgrzeje i nasyci, a do tego zachwyci Twoje kubki smakowe, to koniecznie spróbuj mojego przepisu na wegańską zupę pomidorową z passaty. Jest to przepis, który z pewnością pokochasz, zwłaszcza jeśli cenisz sobie połączenie prostoty z wyjątkowym smakiem. Zrobiona na domowym bulionie z pieczonych warzyw zadowoli każdego!

Dlaczego zupa pomidorowa z passaty?

Zupa pomidorowa to klasyk w wielu polskich domach, ale ta wersja różni się od tradycyjnej. Zamiast świeżych pomidorów, sięgam po passatę – gęsty sos pomidorowy, który dodaje zupie głębokiego, intensywnego smaku. Passata ma to do siebie, że zachowuje naturalną słodycz i kwaskowatość pomidorów, co sprawia, że zupa jest bogata w smaku i idealnie wyważona.

Ale to nie wszystko! Aby podkręcić pomidorowy smak, dodaję jeszcze koncentrat pomidorowy. Dzięki temu zupa pomidorowa ma jeszcze bardziej wyrazisty, głęboki kolor i smak, który na długo zapada w pamięć.

Sekret aromatycznego bulionu

Tym, co naprawdę wyróżnia tę zupę, jest domowy bulion na bazie pieczonych warzyw. Zamiast klasycznego bulionu, przygotowuję go z marchewki, pietruszki, selera, cebuli, pora, czosnku i imbiru – ale tutaj zaczyna się magia. Warzywa te piekę w piekarniku, aż nabiorą złocistej barwy i uwolnią swoje naturalne cukry, co nadaje bulionowi głęboki, karmelizowany smak.

Dodatkowo, w bulionie nie może zabraknąć cynamonu i anyżu. Te przyprawy nadają zupie delikatnie korzenny aromat, który idealnie komponuje się z pomidorami i sprawia, że każdy kolejny kęs jest coraz bardziej intrygujący.

Zabielanie i podanie zupy

Choć zupa jest wegańska, to nie oznacza, że musi być wodnista! Aby uzyskać aksamitną konsystencję, dodaję do niej śmietankę roślinną. Możesz użyć swojej ulubionej – kokosowej, sojowej, migdałowej – każda z nich doda zupie przyjemnej, kremowej tekstury, która otula podniebienie.

Podaję tę zupę w towarzystwie makaronu – u mnie sprawdza się makaron minionki, który jest idealny dla dzieci. Oczywiście równie dobrze możesz sięgnąć po klasyczny makaron nitki, świderki czy nawet ryż. Ważnym elementem są też pokrojone w kostkę warzywa z bulionu oraz posiekana zielona pietruszka, która dodaje świeżości i kolorystycznego kontrastu.

Zupa pomidorowa z passaty

Dlaczego warto spróbować tej zupy?

Nie tylko smak i aromat przemawiają za tym przepisem. Jest to również zupa pełna wartości odżywczych, bogata w witaminy i minerały, które w naturalny sposób wspierają Twoje zdrowie. Wegańska zupa pomidorowa z passaty to idealne danie na każdą porę roku – latem odświeży i zaspokoi głód, a zimą rozgrzeje i nasyci po całym dniu.

Ten przepis jest także doskonałą opcją dla osób, które chcą wprowadzić więcej roślinnych dań do swojej diety, a jednocześnie nie chcą rezygnować z ulubionych smaków. To zupa, która łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do gotowania – jest prosta, szybka w przygotowaniu, a jednocześnie pełna zaskakujących smaków.

Jeśli szukasz inspiracji na pyszny, wegański obiad, który zachwyci całą rodzinę, to moja zupa pomidorowa z passaty na bulionie z pieczonych warzyw jest strzałem w dziesiątkę. To przepis, do którego będziesz wracać, gdy tylko zapragniesz czegoś smacznego, zdrowego i sycącego. Nie czekaj, spróbuj już dziś i przekonaj się, jak wspaniale może smakować domowa, wegańska zupa pomidorowa!

Koniecznie wypróbuj również inne wegańskie przepisy! Z zup polecam szczególnie delikatny krem z cukinii, który zachwyca swoim aksamitnym smakiem. Dla miłośników wyrazistych aromatów świetnym wyborem będzie wegańska zupa meksykańska, pełna kolorowych warzyw i aromatycznych przypraw. Oba przepisy są proste do wykonania i doskonale sprawdzą się na każdą okazję!

Jak podoba Ci się przepis?

Składniki

Ilość porcji:

	Na bulion
	Marchewka: 2 sztuki
	Pietruszka korzeń: 1 sztuka
	Seler korzeń: 1 sztuka
	Por: 1 sztuka
	Cebula: 1 sztuka
	Czosnek: 1 główka
	Olej rzepakowy: 2-3 łyżki

	Cynamon: 1 laska
	Anyż: 1 gwiazdka
	Liście laurowe: 3 sztuki
	Ziele angielskie: 3 sztuki
	Woda: 3 litry
	Na zupę
	Sos sojowy: 2 łyżki
	Passata pomidorowa: 700 ml
	Koncentrat pomidorowy: 200g
	Śmietanka roślinna: 200 ml
	Pieprz i sól: do smaku
	Dodatkowo
	Zielona pietruszka: garść
	Makaron lub ryż: do podania

Wykonanie

1 Gotowe	Jak zrobić bulion z pieczonych warzyw? Marchewkę, pietruszkę oraz seler obierz ze skórki i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pora przekrój na pół i połóż obok. Cebulę, czosnek oraz imbir bez obierania ułóż na blaszce z pozostałymi warzywami.
2 Gotowe	Warzywa wysmaruj olejem i piecz w 220 stopniach przez około 40-60 minut lub do momentu, gdy warzywa zaczną się robić bardzo rumiane, lekko przypieczone. W razie potrzeby czosnek oraz imbir możesz wyciągnąć wcześniej.
3 Gotowe	Upieczone warzywa umieść w dużym garnku, dodaj anyż, cynamon, liście laurowe, ziele angielskie, sól, wlej wodę i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 3 godziny. Bulion nie może wrzeć.
4 Gotowe	Jak zrobić zupę pomidorową z passaty? Gotowy bulion odcedź i przelej znowu do garnka. Dodaj sos sojowy, passaty pomidorową, koncentrat pomidorowy, śmietankę roślinną i bardzo dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku pieprzem i solą.
5 Gotowe	W głębokim talerzu ułóż makaron oraz pokrojone w kostkę warzywa. Wlej gorącą pomidorówkę, posyp posiekaną zieloną pietruszką i zajadaj. Smacznego!