Ingredients
-
2 łyżki Oliwa z oliwek
-
1 duża Cebula
-
4 ząbki Czosnek
-
1kg Cukinia
-
200g Ziemniaki
-
1 litr Bulion warzywny
-
150 ml Śmietanka roślinna
-
1 łyżeczka Tymianek
-
do smaku Pieprz i sól
Cukinia jest warzywem, które przez praktycznie cały rok można dostać w marketach, ale sezon na nią przypada w lecie. To właśnie wtedy jest najsmaczniejsza, najtańsza i najchętniej po nią sięgam. Sposobów na jej wykorzystanie jest cała masa, ale ja najczęściej robię klasyczną zupę krem z cukinii. Smakuje każdemu domownikowi, a podana z bułeczkami czosnkowymi robi furorę.
Zupa krem z cukinii
Do jej przygotowania potrzebujesz jedynie kilku łatwo dostępnych składników. Poza tytułową cukinią, niezbędna jest również cebula, czosnek, ziemniaki, oliwa, bulion warzywny oraz roślinna śmietanka. Wszystkie te składniki są do upolowania w każdym większym markecie. Jeśli nie możesz namierzyć roślinnej śmietanki, to śmiało zastąp ją mleczkiem kokosowym.
Krem z cukinii podawaj z dodatkowym kleksem śmietanki oraz świeżym tymiankiem. Zupa świetnie smakuje w towarzystwie pieczywa czosnkowego lub grzanek.
Składniki
Oliwa z oliwek: 2 łyżki | |
Cebula: 1 duża | |
Czosnek: 4 ząbki | |
Cukinia: 1kg | |
Ziemniaki: 200g | |
Bulion warzywny: 1 litr | |
Śmietanka roślinna: 150 ml | |
Tymianek: 1 łyżeczka | |
Pieprz i sól: do smaku |
Wykonanie
1
Gotowe
|
W dużym garnku rozgrzej oliwę. Pokrój cebulę w kostkę, a czosnek na plasterki i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty. |
2
Gotowe
|
Cukinię pokrój w kostkę i dorzuć do garnka. Smaż przez kolejne 3 minuty, a następnie dodaj do niej ziemniaki również pokrojone w kostkę. Wlej bulion warzywny i gotuj do momentu, gdy ziemniaki zrobią się miękkie - około 10 minut. |
3
Gotowe
|
Zawartość garnka umieść w kielichu blendera, dodaj śmietankę, tymianek i zblenduj na gładki krem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. |
4
Gotowe
|
Zupa krem z cukinii jest już gotowa. Udekoruj ją kleksem śmietanki oraz świeżym tymiankiem. Smacznego! |
Super przepis a zdjęcia tak apetyczne, że chętnie bym ekran zjadła ????
Bardzo mi miło, że się podoba 🙂