Ingredients
-
250g Groch łuskany
-
2 łyżki Olej rzepakowy
-
1 sztuka Cebula
-
2-3 ząbki Czosnek
-
1,5 litra Bulion warzywny
-
4 sztuki Liście laurowe
-
4 sztuki Ziele angielskie
-
1 sztuka Marchewka
-
1 sztuka Pietruszka korzeń
-
1/4 małego Seler korzeń
-
3 duże Ziemniaki
-
2 łyżeczki Majeranek
-
1 łyżeczka Papryka wędzona
-
do smaku Sól i pieprz
-
Opcjonalnie
-
1 łyżeczka Musztarda
-
Dodatkowo
-
1 kostka Tofu wędzone
-
250g Boczniaki
-
2 łyżki Olej rzepakowy
-
1/2 łyżeczki Papryka wędzona
-
garść Natka pietruszki
Grochówka to prawdziwy klasyk polskiej kuchni – sycąca, rozgrzewająca i pełna smaku. Ale co, jeśli chcemy wyeliminować mięso i wędzonkę, a mimo to zachować jej niepowtarzalny aromat? Odpowiedź jest prosta: wegańska grochówka bez mięsa, która smakuje równie dobrze (a może i lepiej!) niż tradycyjna wersja. W tej roślinnej interpretacji główną rolę grają składniki takie jak wędzona papryka, boczniaki i tofu wędzone, które nadają zupie wyjątkowego charakteru.
Przepis na grochówkę z tofu, która Cię zachwyci!
Grochówka roślinna to idealna propozycja na chłodne dni, kiedy potrzebujemy czegoś, co rozgrzeje nas od środka i nasyci na długo. To również świetne rozwiązanie dla tych, którzy chcą wprowadzić więcej roślinnych posiłków do swojej diety, nie rezygnując przy tym z ulubionych smaków. A najlepsze jest to, że przygotowanie tej zupy nie wymaga wielkiego doświadczenia kulinarnego – wystarczy garść składników, trochę cierpliwości i odrobina miłości do gotowania!
Co więcej, zupa z grochu w wersji wegańskiej to także świetny sposób na zaskoczenie rodziny i znajomych. Większość osób nawet nie zauważy, że w zupie brakuje mięsa, bo smak wędzonego tofu i struktura boczniaków idealnie imituje klasyczną wkładkę. To przepis, który łączy tradycję z nowoczesnością, i pokazuje, że kuchnia roślinna ma wiele do zaoferowania.
Dlaczego warto wypróbować przepis na wegańską grochówkę?
Zastanawiasz się, dlaczego akurat ta zupa powinna trafić na Twój stół? Powodów jest naprawdę wiele! Po pierwsze, to doskonały przykład, że kuchnia roślinna może być równie smaczna i sycąca jak tradycyjna. Grochówka wegańska to danie pełne wartości odżywczych – groch dostarcza białka i błonnika, a warzywa są skarbnicą witamin i minerałów. Po drugie, ten przepis to także oszczędność – składniki są tanie i łatwo dostępne, a zupa starcza na kilka porcji, więc możesz cieszyć się nią przez kilka dni.
Kolejnym atutem jest jej uniwersalność. Możesz podać ją na obiad, kolację, a nawet zabrać w termosie do pracy czy na wycieczkę. Zupa grochowa bez mięsa to także świetna propozycja dla osób na diecie roślinnej, które tęsknią za tradycyjnymi smakami. Dzięki wędzonej papryce i tofu uzyskujemy głęboki, dymny aromat, który idealnie zastępuje wędzonkę.
Wegańska grochówka to dopiero początek – odkryj więcej bezmięsnych klasyków!
Roślinna kuchnia to prawdziwe bogactwo smaków i możliwości. Spróbuj, a przekonasz się, że nawet tradycyjne przepisy można podać w nowoczesnej, wegańskiej wersji, która zachwyci nawet największych mięsożerców. A jeśli już wypróbujesz przepis na grochówkę z tofu i boczniakami, to podziel się w komentarzu, jak wyszło. Chętnie usłyszę, jakie masz pomysły na ulepszenie tej zupy!
Składniki
Groch łuskany: 250g | |
Olej rzepakowy: 2 łyżki | |
Cebula: 1 sztuka | |
Czosnek: 2-3 ząbki | |
Bulion warzywny: 1,5 litra | |
Liście laurowe: 4 sztuki | |
Ziele angielskie: 4 sztuki | |
Marchewka: 1 sztuka | |
Pietruszka korzeń: 1 sztuka | |
Seler korzeń: 1/4 małego | |
Ziemniaki: 3 duże | |
Majeranek: 2 łyżeczki | |
Papryka wędzona: 1 łyżeczka | |
Sól i pieprz: do smaku | |
Opcjonalnie |
|
Musztarda: 1 łyżeczka | |
Dodatkowo |
|
Tofu wędzone: 1 kostka | |
Boczniaki: 250g | |
Olej rzepakowy: 2 łyżki | |
Papryka wędzona: 1/2 łyżeczki | |
Natka pietruszki: garść |
Wykonanie
1
Gotowe
|
Jak zrobić wegańską grochówkę?Groch opłucz pod bieżącą wodą, a następnie zalej wodą i odstaw na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc). Po namoczeniu odcedź. |
2
Gotowe
|
Obierz cebulę i czosnek, posiekaj drobno. Na dużej patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę, dodając czosnek pod koniec smażenia. |
3
Gotowe
|
W dużym garnku zagotuj bulion warzywny. Dodaj groch, liść laurowy, ziele angielskie oraz podsmażoną cebulę z czosnkiem. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. |
4
Gotowe
|
Obierz marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki. Pokrój w kostkę lub plasterki. Dodaj je do garnka z grochem i gotuj kolejne 20–30 minut, aż groch i warzywa będą miękkie. |
5
Gotowe
|
Dodaj wędzoną paprykę, majeranek oraz sól i pieprz do smaku. Jeśli zupa wydaje się za gęsta, dolej trochę wody lub bulionu. |
6
Gotowe
|
Opcjonalnie dodaj musztardę, aby nadać grochówce wyrazistości. |
7
Gotowe
|
Wkładka z tofu i boczniakówTofu i boczniaki pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej olej i smaż na średnim ogniu przez 5-10 minut. |
8
Gotowe
|
Po tym czasie ściągnij patelnię z ognia, dodaj paprykę wędzoną i dokładnie wymieszaj. |
9
Gotowe
|
Połowę usmażonego tofu i boczniaków dodaj do zupy, wymieszaj. Nakładaj gotową grochówkę do miseczek, udekoruj pozostałym tofu z boczniakami i natką pietruszki. Smacznego! |
Uwielbiam takie przepisy! 💚 Wegańska grochówka to absolutny hit, zwłaszcza z dodatkiem wędzonego tofu – daje ten głęboki smak, który w klasycznej wersji nadaje mięso. 🤩 Dzięki za inspirację, robię na weekend! 🍲💛
Dziękuję! 🙂
Grochówka bez mięsa, ale z tak bogatym smakiem? 🤔 Brzmi świetnie! Tofu i boczniaki to strzał w dziesiątkę – spróbowałem i serio, nie czuć braku tradycyjnej wkładki. Dzięki za przepis! 👌✨
Zrobiłam dzisiaj i WOW! 😍 Smak głęboki, aromatyczny, sycący – idealny comfort food na zimowe dni! ❄️ Do tego super prosty skład i same roślinne składniki. 🌿 Wegańska grochówka wchodzi do mojego stałego menu! 🍵
Dziękuję! 🙂
Hej! 😃 Ta grochówka wygląda przepysznie! 🥣💚 Ale mam pytanie – czy groch trzeba moczyć na noc, czy wystarczy kilka godzin? Nie zawsze mam czas na długie przygotowania, a bardzo chcę spróbować! 🤔
Wystarczy kilka godzin 🙂
Muszę to napisać – zrobiłem Twoją grochówkę i… SZTOS! 🔥 Wędzone tofu robi robotę! Smak jest tak głęboki, że nikt nie tęsknił za mięsem. Dzięki za ten przepis, wjeżdża na stałe do mojego menu! 😍👏
Przyznam szczerze – miałem wątpliwości, czy grochówka bez boczku może mieć ten sam klimat… 😅 Ale serio, udało Ci się odwzorować ten dymny aromat! 😍 Czy masz jeszcze jakieś patenty na 'mięsny’ smak w wege zupach? Chętnie się dowiem!
Grzyby dodają fajnego mięsnego smaku, czyli tzw umami 🙂
Wow, ciekawy pomysł z boczniakami! 🍄 Ale powiedz, czy zamiast tofu można użyć np. tempehu? 🤔 Mam akurat w lodówce i zastanawiam się, czy będzie pasować do tej grochówki.
Tempeh też będzie super!
Szczerze? Byłam sceptyczna… 🤭 Ale zrobiłam i WOW! 🔥 Smak jest genialny, aromat wędzonej papryki robi robotę. Dzięki za ten przepis! ❤️ Planujesz może wegańską wersję żurku? Bo chętnie bym wypróbowała! 😉
Ciekawi mnie, dlaczego nie dodajesz majeranku na początku gotowania, tylko pod koniec? 🤔 W klasycznej wersji zawsze dawałem od razu i teraz się zastanawiam, czy zmienia to smak. Co o tym sądzisz?
Ja dodaję zawsze pod koniec zioła. Nie lubię ich dawać na początku w obawie przed przypaleniem się ich lub „rozgotowaniem” 🙂