Ingredients
-
3 łyżki Olej rzepakowy
-
1 sztuka Cebula
-
2 sztuki Marchewka
-
3 łodygi Seler naciowy
-
3 ząbki Czosnek
-
2 łyżeczki Koncentrat pomidorowy
-
2 łyżeczki Cukier trzcinowy
-
2 łyżeczki Kumin
-
1 łyżeczka Imbir mielony
-
1 łyżeczka Słodka papryka
-
1 łyżeczka Papryka wędzona
-
1/4 - 1/2 łyżeczki Ostra papryka
-
1/2 łyżeczki Cynamon
-
1/4 łyżeczki Kurkuma
-
100g Czerwona soczewica
-
100g Zielona soczewica
-
2 litry Bulion warzywny
-
2 puszki (800g) Pomidory krojone
-
1 puszka (400g) Ciecierzyca
-
do smaku Pieprz i sól
-
Opcjonalnie
-
100g Makaron vermicelli
-
Dodatkowo
-
garść Świeża kolendra
-
do podania Limonka
Jeśli szukasz przepisu na wyjątkowe danie, które łączy w sobie egzotykę i prostotę, Harira – marokańska zupa z ciecierzycą i soczewicą – to strzał w dziesiątkę! To nie tylko jedno z najbardziej znanych dań kuchni marokańskiej, ale także zupa pełna wartości odżywczych i intensywnych aromatów, które otulają zmysły już od pierwszej łyżki.
Harira – marokańska zupa z ciecierzycą
Czym wyróżnia się Harira? To sycąca zupa z ciecierzycy, która doskonale łączy różnorodne składniki. Soczewica, pomidory, przyprawy takie jak kumin, cynamon czy imbir łączą się w harmonijną całość. W Maroku jest tradycyjnie serwowana podczas Ramadanu jako danie otwierające posiłek po dniu postu. Świetnie sprawdza się także jako codzienny obiad lub kolacja, szczególnie w chłodniejsze dni. Co więcej, Harira to idealny wybór dla osób, które chcą wprowadzić do swojej diety więcej roślinnych posiłków, ponieważ jest naturalnie wegańska i niezwykle bogata w białko roślinne.
Zastanawiasz się, dlaczego warto wypróbować ten przepis? Marokańska zupa z ciecierzycą to nie tylko świetny pomysł na szybki i zdrowy posiłek. Dzięki przyprawom, takim jak wędzona papryka, imbir czy kurkuma, Harira działa rozgrzewająco i wzmacnia odporność, co czyni ją idealnym daniem na jesień i zimę. A jej przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać – wszystkie składniki znajdziesz w lokalnym sklepie, a reszta to kwestia kilku chwil spędzonych przy kuchence.
Jeśli do tej pory kojarzyłeś zupy z ciecierzycą głównie z kuchnią bliskowschodnią, pora poszerzyć swoje kulinarne horyzonty. Harira przeniesie Cię prosto na marokańskie targowiska, pełne kolorowych przypraw i świeżych produktów. To zupa, która nie tylko smakuje, ale także wypełnia dom ciepłym, korzennym zapachem – dokładnie takim, jakiego potrzebujesz w chłodne, szare dni.
Harira – KĄCIK PORAD
- Nie masz makaronu vermicelli? Spokojnie! Ryż, kuskus czy nawet nasz swojski makaron nitki świetnie się sprawdzą.
- Nie lubisz zbyt ostrych smaków? Użyj tylko 1/4 łyżeczki ostrej papryki. Harira ma być wyrazista, ale nie musi palić!
- Zupa na dwa dni? Jak najbardziej! Harira smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, kiedy wszystkie smaki się przegryzą.
Dlaczego Harira to idealna marokańska zupa z ciecierzycą?
Harira wyróżnia się nie tylko smakiem, ale także wszechstronnością. Możesz ją podać w wersji klasycznej – z makaronem vermicelli – albo wzbogacić ryżem czy kaszą kuskus. Jej gęsta, aromatyczna konsystencja sprawia, że jest to danie, które zadowoli każdego, nawet najbardziej wybrednego smakosza. A jeśli jesteś fanem zdrowych posiłków, ta zupa z ciecierzycą dostarczy Ci mnóstwa błonnika, witamin i minerałów.
Pamiętaj, aby w trakcie gotowania zrobić zdjęcia swojej Hariry! Podziel się nimi na Instagramie, oznaczając mnie – chętnie zobaczę Twoją wersję tej aromatycznej zupy. A jeśli szukasz jeszcze więcej inspiracji na roślinne zupy, koniecznie sprawdź mój ebook „Zupy Dla Zielonych”. Teraz możesz kupić go w promocyjnej cenie 9,99 zł! Dzięki Twojemu wsparciu mogę rozwijać bloga i dzielić się kolejnymi przepisami.
Kliknij -> TUTAJ <- i sprawdź eBooka!
Składniki
| Olej rzepakowy: 3 łyżki | |
| Cebula: 1 sztuka | |
| Marchewka: 2 sztuki | |
| Seler naciowy: 3 łodygi | |
| Czosnek: 3 ząbki | |
| Koncentrat pomidorowy: 2 łyżeczki | |
| Cukier trzcinowy: 2 łyżeczki | |
| Kumin: 2 łyżeczki | |
| Imbir mielony: 1 łyżeczka | |
| Słodka papryka: 1 łyżeczka | |
| Papryka wędzona: 1 łyżeczka | |
| Ostra papryka: 1/4 - 1/2 łyżeczki | |
| Cynamon: 1/2 łyżeczki | |
| Kurkuma: 1/4 łyżeczki | |
| Czerwona soczewica: 100g | |
| Zielona soczewica: 100g | |
| Bulion warzywny: 2 litry | |
| Pomidory krojone: 2 puszki (800g) | |
| Ciecierzyca: 1 puszka (400g) | |
| Pieprz i sól: do smaku | |
Opcjonalnie |
|
| Makaron vermicelli: 100g | |
Dodatkowo |
|
| Świeża kolendra: garść | |
| Limonka: do podania |
Wykonanie
|
1
Gotowe
|
W dużym garnku rozgrzej olej. Cebulę pokrój w kostkę i smaż na średnim ogniu przez 5 minut. |
|
2
Gotowe
|
Marchewke przekroj na 4 części i pokrój w kostkę, seler naciowy w plasterki, czosnek posiekaj i dodaj do garnka. Smaż jeszcze 5 minut. |
|
3
Gotowe
|
Po tym czasie dodaj koncentrat pomidorowy, cukier oraz wszystkie przyprawy. Smaż całość przez 2 minuty, cały czas mieszając. |
|
4
Gotowe
|
Soczewice przelej pod bieżącą wodą i dorzuć do garnka. Wlej bulion i gotuj około 20 minut. Czerwona soczewicą będzie się rozpadać, a zielona powinna już być miękka. |
|
5
Gotowe
|
Pod koniec gotowania wlej pomidory, dodaj ciecierzycę oraz makaron jeśli używasz. Gotuj przez około 5 minut - po tym czasie cienki makaron powinien być już gotowy. Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. |
|
6
Gotowe
|
Harira jest już gotowa. Ta cudowna marokańska zupa z ciecierzycą, świetnie smakuje podana z sokiem z limonki oraz świeżą kolendrą. Smacznego! |
Bardzo apetyczna zupa, musze koniecznie zrobic z tego przepisu. Robilam zupy z czerwonej soczewicy, ale nie pomyslalam, zeby dodac dwa gatunki. Pycha.
Dziękuję 🙂
Już czuję, że to będzie pyszne 🙂
Oj tak
Przepyszna zupa! Robiłam ją na kolację i wszyscy byli zachwyceni. 😍 Wędzona papryka daje cudowny aromat, a kolendra świetnie podkreśla smak. Na pewno zrobię ją jeszcze nie raz, zwłaszcza w te chłodne dni.
Na chłodne dni, to jest idealna zupa. Sam ją często robię 🥰
Zrobiłem Harirę z makaronem nitki i wyszła świetna. Dzięki za przepis!
Bardzo mi miło! Zapraszam do kolejnych przepisów 😊
Uwielbiam! Zupa jest mega aromatyczna i sycąca. Dzięki za inspirację!
Polecam się na przyszłość! Jesli lubisz takie zupy, to jeszcze nie raz znajdziesz u mnie inspiracje
Harira to był strzał w dziesiątkę! 😊 Wczoraj zrobiłam ją pierwszy raz i przyznam, że trochę bałam się, czy te przyprawy nie będą za intensywne. Okazało się, że wszystko idealnie się komponuje – kumin, cynamon, imbir… Po prostu raj dla podniebienia. Dodałam jeszcze trochę chili, bo lubimy ostrzejsze smaki, i wyszło przepysznie. Dziękuję za ten przepis – z pewnością będzie często gościł na naszym stole!
Ja właśnie lubię dodać więcej ostrości. Super to gra z delikatną i kremową ciecierzycą 😊
Zupa wyszła rewelacyjnie! Użyłam kaszy kuskus zamiast makaronu i świetnie się sprawdziła. Dzięki za przepis!
Miło mi czytać takie komentarze 😊
Muszę Ci podziękować za ten przepis! Harira to prawdziwe odkrycie. 🌿 Zupa wyszła gęsta, aromatyczna, po prostu idealna. Co mnie szczególnie zachwyciło, to harmonia przypraw – kumin i cynamon cudownie się uzupełniają. Dodałam trochę więcej pomidorów, bo uwielbiam ich kwaskowaty smak, i podawałam z kromką pełnoziarnistego chleba. Zupa syci na długo i smakuje wybornie także na drugi dzień. Twoje przepisy są zawsze dopracowane, czekam na więcej inspiracji!
Już niedługo zaskoczę kolejnymi pysznościami
Prosto, szybko i smacznie – dokładnie to, czego szukałem
Bardzo mi miło 🙂