Ingredients
-
2 łyżki Masło roślinne
-
1 sztuka Cebula
-
2 ząbki Czosnek
-
1 sztuka Marchewka
-
1 sztuka Korzeń pietruszki
-
300g Ziemniaki
-
1,5 litra Bulion warzywny
-
400g Ogórki kiszone
-
200 ml Śmietanka roślinna
-
garść Świeży koperek
-
do smaku Pieprz i sól
Zupa ogórkowa to prawdziwa klasyka polskiej kuchni – prosta, smaczna i pełna wspomnień z dzieciństwa. Kwaśny smak kiszonych ogórków idealnie współgra z delikatnymi warzywami i aromatycznymi przyprawami. To jedno z tych dań, które świetnie sprawdza się na chłodniejsze dni, rozgrzewając i sycąc w najlepszy możliwy sposób.
Przepis na najlepszą zupę ogórkową z kiszonych ogórków!
Choć zupa ogórkowa jest daniem znanym w całej Polsce, jej popularność nie ogranicza się tylko do naszej kuchni. Podobne przepisy można znaleźć w sąsiednich krajach Europy Wschodniej. W każdym domu jednak przygotowuje się ją nieco inaczej – z dodatkiem ziemniaków, ryżu czy nawet kaszy. Mój przepis na zupę ogórkową stawia na klasyczne składniki, dzięki którym zupa zachowuje swój tradycyjny charakter, ale jednocześnie jest lekka i odpowiednia dla nowoczesnej kuchni.
Dlaczego warto przygotować zupę ogórkową samodzielnie? Przede wszystkim domowa zupa ogórkowa pozwala kontrolować jakość składników i ich proporcje. Wybierając odpowiednie kiszone ogórki, uzyskasz niepowtarzalny smak, którego nie da się porównać z gotowymi daniami ze słoika. Przygotowanie tej zupy nie zajmie Ci dużo czasu, a efekt zachwyci całą rodzinę.
Kącik Porad – Jak Ulepszyć Zupę Ogórkową
- Jak wybrać najlepsze ogórki kiszone?
Smak zupy zależy od jakości ogórków kiszonych. Wybieraj ogórki kiszone w naturalny sposób, bez dodatku octu – to one nadają zupie jej charakterystyczny smak. Najlepsze będą domowe lub dobrej jakości sklepowe np. ekologiczne. - Zamienniki składników:
- Nie masz pod ręką ziemniaków? Spróbuj dodać ryż lub kaszę jęczmienną.
- Śmietankę roślinną możesz zastąpić mlekiem kokosowym, które nada zupie egzotycznego charakteru.
- Jeśli nie masz domowego bulionu, użyj wody z dodatkiem dobrej jakości kostki warzywnej.
- Podanie z pulpetami
Dla pełnego, sycącego posiłku podaj zupę z pulpetami z granulatu sojowego. Przepis na te pyszne dodatki znajdziesz na moim blogu – idealnie komponują się z tą zupą! - Śmietana roślinna
Wegańska zupa ogórkowa – sekretem jest śmietana roślinna. Najlepiej sprawdzi się śmietana sojowa, owsiana lub kokosowa o neutralnym smaku 15-18%. Wymieszaj ją z odrobiną zupy przed dodaniem do garnka, aby uniknąć zwarzenia.
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
- Czy ta zupa ogórkowa naprawdę smakuje jak tradycyjna?
Tak, dzięki odpowiedniemu przygotowaniu bulionu i użyciu kiszonych ogórków, wegańska zupa ogórkowa zachowuje swój klasyczny smak. - Czy mogę zamrozić zupę ogórkową?
Tak, zupa ogórkowa świetnie nadaje się do mrożenia. Najlepiej zamrażać ją bez dodatku śmietany – możesz ją dodać dopiero po rozmrożeniu i podgrzaniu zupy. - Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?
Domowa zupa ogórkowa może być przechowywana w lodówce do 3 dni. Pamiętaj, aby podgrzewać ją na małym ogniu, aby zachować jej smak i konsystencję.
Zupa ogórkowa, choć jest tradycyjnie polskim daniem, ma swoje korzenie w dawnych czasach, kiedy kiszone warzywa były jednym z głównych sposobów konserwacji żywności. Warto wiedzieć, że kiszone ogórki to doskonałe źródło probiotyków wspierających zdrowie jelit i układ odpornościowy. Dzięki nim zupa ogórkowa nie tylko smakuje wybornie, ale także jest zdrowa i lekkostrawna.
Chcesz nadać jej nowoczesny akcent? Spróbuj podać zupę ogórkową z pulpecikami z granulatu sojowego – przepis znajdziesz na moim blogu. To idealny sposób, aby urozmaicić tradycyjną wersję tego dania! Szukasz innych podobnych przepisów? Sprawdź koniecznie mój przepis na pomidorową z passaty oraz krupnik bez mięsa. Z pewnością zachwycą Cię prostotą i smakiem.
Mam nadzieję, że ten przepis na zupę ogórkową z kiszonych ogórków stanie się jednym z Twoich ulubionych. Jeśli wypróbujesz ten przepis, podziel się swoją opinią w komentarzu! Z chęcią przeczytam, jakie zmiany wprowadziłeś lub jak smakuje Twoja wersja. Nie zapomnij też udostępnić przepisu znajomym – niech każdy przekona się, jak smakuje idealna domowa zupa ogórkowa!
Składniki
Masło roślinne: 2 łyżki | |
Cebula: 1 sztuka | |
Czosnek: 2 ząbki | |
Marchewka: 1 sztuka | |
Korzeń pietruszki: 1 sztuka | |
Ziemniaki: 300g | |
Bulion warzywny: 1,5 litra | |
Ogórki kiszone: 400g | |
Śmietanka roślinna: 200 ml | |
Świeży koperek: garść | |
Pieprz i sól: do smaku |
Wykonanie
1
Gotowe
|
Jak zrobić zupę ogórkową?Masło roślinne rozgrzej w dużym garnku. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i smaż na średnim ogniu przez 5 minut. Po tym czasie dodaj posiekany czosnek, pokrojoną w cienkie półksiężyce marchewkę i pietruszkę, pokrojone w kostkę ziemniaki i smaż jeszcze 3-4 minuty. |
2
Gotowe
|
Do garnka wlej bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu do momentu, gdy warzywa zrobią się miękkie |
3
Gotowe
|
Gdy warzywa już zmiękły, dodaj starte na grubych oczkach ogórki kiszone, wlej śmietankę i dorzuć posiekany koperek. Wymieszaj i dopraw do smaku pieprzem oraz solą. |
4
Gotowe
|
Zupa ogórkowa jest już gotowa. Podawaj ją z ulubionymi dodatkami - u mnie z wegańskimi pulpetami z granulatu. Smacznego! |
Zrobię!
Zupa wyszła przepyszna! Uwielbiam ogórkową, ale ta wegańska wersja naprawdę mnie zaskoczyła. Nawet mój mąż, który zwykle nie przepada za roślinnymi daniami, zjadł dwie dokładki. Na pewno zrobię ją ponownie!
Bardzo mi miło 😊
Prosty przepis, a efekt świetny. Nie jestem weganinem, ale ta wersja ogórkowej jest naprawdę warta uwagi.
Dziękuję 🙂
Muszę przyznać, że nigdy wcześniej nie robiłam wegańskiej zupy ogórkowej, ale ta była strzałem w dziesiątkę. Sekcja porad bardzo mi pomogła, szczególnie wskazówka, żeby wymieszać śmietankę z zupą przed dodaniem – dzięki temu wszystko wyszło idealnie. Smakowała dokładnie tak, jak pamiętam z dzieciństwa, ale była lżejsza.
Bardzo mi miło, że zupka wyszła pyszna 🙂
Nie spodziewałem się, że zupa ogórkowa bez tradycyjnych składników może być aż tak smaczna. Duży plus za możliwość mrożenia – zrobiłem większą porcję i zamroziłem na przyszłość. Idealna na szybki, zdrowy obiad.
Dziękuję! 🙂
Mega! Wyszło genialnie, zwłaszcza z dodatkiem ryżu, który dodałam, żeby zupa była bardziej sycąca. Chłopak powiedział, że to najlepsza ogórkowa, jaką jadł – i to bez mięsa
Pozdrawiam chłopaka, ewidentnie wie co dobre 🙂
Zawsze robiłam zupę ogórkową według przepisu mojej mamy, ale chciałam spróbować czegoś nowego. Bardzo mi smakowała ta wersja – delikatniejsza, ale nadal z wyrazistym smakiem. Fajny pomysł z dodatkiem koperku. Cieszę się, że spróbowałam
Dziękuję 🙂
Zrobiłem tę zupę z ciekawości i naprawdę mnie zaskoczyła. Łatwa, szybka, a efekt świetny. Na pewno wypróbuję też inne przepisy z bloga.
Koniecznie daj znać co jeszcze udało się ugotować 🙂