Ingredients
-
2 kostki Tofu naturalne
-
50g Świeże drożdże
-
1kg Mąka pszenna
-
400 ml Mleko roślinne
-
100 ml Olej rzepakowy
-
100g Cukier trzcinowy
-
5 łyżek Sok z cytryny
-
2 łyżeczki Ekstrakt waniliowy
-
1/2 łyżeczki Sól
-
Lukier
-
16 łyżek Cukier puder
-
3 łyżki Sok z cytryny
-
2-3 łyżki Woda
-
Dodatkowo
-
1 litr Olej do smażenia
Szukasz przepisu na pączki bez jajek i mleka, które zachwycą smakiem i delikatnością? Wegańskie pączki z tofu to doskonały wybór! Nie tylko spełniają wymagania diety roślinnej, ale także są lekkie, puszyste i proste w przygotowaniu. To idealny sposób, by cieszyć się klasycznym smakiem pączków w wersji bez nabiału.
Wegańskie pączki z tofu – pączki „serowe” bez jajek i mleka!
Dlaczego warto spróbować tego przepisu? Tradycyjne pączki serowe mają wielu miłośników, ale wersja z tofu zyskuje na popularności, ponieważ łączy w sobie wyjątkowy smak i lekkość. To idealny wybór na Tłusty Czwartek, ale sprawdzą się także jako codzienna słodka przekąska. Co więcej, składniki są łatwo dostępne, a sam przepis można dostosować do różnych potrzeb dietetycznych.
Wegańskie pączki z tofu są doskonałe nie tylko dla wegan, ale również dla osób poszukujących zdrowszej wersji tradycyjnych słodyczy. Możesz je podać z nadzieniem lub bez – niezależnie od wyboru, będą smakować wyśmienicie!
Kącik porad – przepis na wegańskie pączki?
- Jak uzyskać idealną konsystencję ciasta? Tofu w przepisie pełni rolę zamiennika sera twarogowego, dlatego bardzo ważne jest, aby dokładnie je zblendować. Dzięki temu ciasto będzie miało jednolitą strukturę, a pączki zyskają delikatność. Jeśli tofu jest zbyt suche, możesz dodać odrobinę mleka roślinnego, aby ułatwić miksowanie.
- Jakie tłuszcze najlepiej sprawdzą się do smażenia? Do smażenia pączków polecam olej rzepakowy lub kokosowy – oba są neutralne w smaku i dobrze znoszą wysokie temperatury. Pamiętaj, aby olej miał odpowiednią temperaturę (około 175°C). Zbyt niska spowoduje nasiąkanie pączków tłuszczem, a zbyt wysoka może je przypalić.
- Czym nadziać wegańskie pączki? Choć pączki z tofu smakują wyśmienicie bez nadzienia, możesz je wypełnić domowym dżemem, marmoladą, kremem czekoladowym na bazie awokado lub słonym karmelem kokosowym. Wystarczy cienka końcówka do szprycy i odrobina kreatywności!
- Jak przechowywać pączki, aby pozostały świeże? Najlepiej przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie wyschły. Można je również delikatnie podgrzać w piekarniku przed podaniem, by przywrócić im świeżość. Unikaj przechowywania w lodówce, ponieważ mogą stracić na puszystości.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz, aby pączki były ciekawsze w smaku, dodaj odrobinę skórki z cytryny lub pomarańczy do lukru.
- Unikaj dodawania zbyt dużej ilości cukru do ciasta – możesz zwiększyć słodkość pączków poprzez posypanie cukrem pudrem lub polewę.
- Eksperymentuj z kształtami! Choć klasyczne pączki są okrągłe, możesz przygotować mini-donuty!
Tofu to składnik, który nie tylko wzbogaca pączki w białko roślinne, ale także sprawia, że są lekkostrawne i delikatne. Wegańskie pączki są zdrowszą alternatywą dla klasycznych wersji, zwłaszcza jeśli zdecydujesz się na pieczenie zamiast smażenia. Przepis na wegańskie pączki pochodzi z mojej książki pt. „Totalnie Tofu”, którą polecam każdemu!
Lubisz domowe słodkości? Sprawdź koniecznie mój przepis na wegański makowiec, który sprawdzi się nie tylko od święta. Z klasyków polecam również wegański sernik z tofu, który zachwyca smakiem i prostotą! Teraz jednak czas zakasać rękawy, wkroczyć do kuchni. W końcu dzisiejsze wegańskie pączki same się nie zrobią!
Spróbuj swoich sił w przygotowaniu tych pysznych pączków bez jajek i mleka. Daj znać w komentarzach, jak Ci wyszły, lub oznacz mnie na Instagramie (@PrzepisyDlaZielonych), aby podzielić się swoimi zdjęciami.
Składniki
Tofu naturalne: 2 kostki | |
Świeże drożdże: 50g | |
Mąka pszenna: 1kg | |
Mleko roślinne: 400 ml | |
Olej rzepakowy: 100 ml | |
Cukier trzcinowy: 100g | |
Sok z cytryny: 5 łyżek | |
Ekstrakt waniliowy: 2 łyżeczki | |
Sól: 1/2 łyżeczki | |
Lukier |
|
Cukier puder: 16 łyżek | |
Sok z cytryny: 3 łyżki | |
Woda: 2-3 łyżki | |
Dodatkowo |
|
Olej do smażenia: 1 litr |
Wykonanie
1
Gotowe
|
W dużej misce umieść pokruszone drożdże, napój roślinny w temperaturze pokojowej oraz cukier i energicznie wymieszaj, aby drożdże dobrze się rozpuściły. Przykryj i odstaw na 20 minut do wyrośnięcia. |
2
Gotowe
|
Do wysokiego naczynia pokrusz tofu, wlej sok z cytryny i zblenduj do uzyskania jednolitej konsystencji. |
3
Gotowe
|
Tak powstałą masę przełóż do miski z drożdżami i całość wymieszaj. Następnie wlej olej, ekstrakt waniliowy, wsyp sól oraz mąkę i zacznij wyrabiać ciasto – zajmie to kilka minut. Kiedy ciasto będzie już gładkie i przestanie kleić się od rąk, przykryj miskę i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 60 minut. |
4
Gotowe
|
W dużym garnku rozgrzej olej – powinien mieć około 180°C. |
5
Gotowe
|
Z wyrośniętego ciasta odrywaj kawałki i formuj z nich pączki. U mnie na jeden mały pączek przypada 35–40 g ciasta. |
6
Gotowe
|
Uformowane pączki smaż na rozgrzanym oleju (wlej na patelnię od razu cały litr) z obu stron na brązowy kolor (usmażenie całego pączka zajmie 5–6 minut). W trakcie smażenia małe pączki powinny same się obrócić. |
7
Gotowe
|
Gotowe pączki odkładaj na papierowy ręcznik, by odsączyć nadmiar tłuszczu. |
8
Gotowe
|
W wysokim pojemniku wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny i wodą. Jeśli lukier wyjdzie zbyt gęsty, dolej odrobinę wody i ponownie wymieszaj. |
9
Gotowe
|
Przestudzone pączki zanurzaj delikatnie w lukrze i odkładaj do wyschnięcia. |
Przepis wygląda naprawdę ciekawie, choć przyznam, że tofu w pączkach to dla mnie coś zupełnie nowego. Chyba spróbuję w weekend, bo lubię eksperymenty w kuchni. Czy ktoś może już testował? Zastanawiam się, jak smakuje w tej formie.
Jestem przekonany, że Ci posmakują! Daj znać jak zrobisz 😊
Pączki bez jajek i mleka to coś, czego szukałem od dawna. Przy Tłustym Czwartku zawsze mam problem, bo większość słodyczy nie pasuje do mojej diety. Przepis wygląda na prosty do wykonania. Czy są jakieś porady, jak uniknąć wchłaniania za dużej ilości tłuszczu podczas smażenia?
Przede wszystkim utrzymuj odpowiednią temeraturę oleju. Poza tym po usmażeniu umieść je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju 😊
Zrobiłam pączki według Twojego przepisu i wyszły świetne. Są naprawdę lekkie i delikatne. Lukier z cytryną idealnie podkreśla smak. Moje dzieci były zachwycone. Dzięki za ten przepis, na pewno powtórzę. 😊
Super! Bardzo mi miło, że Ci posmakowały 😊
Muszę przyznać, że przepis jest bardzo dobrze opisany. Cieszy mnie, że podajesz alternatywy i dokładne wskazówki, np. jak blendować tofu. To na pewno pomaga początkującym. Zastanawiam się tylko, czy można użyć innego rodzaju mąki, np. orkiszowej?
Można, ale też niskiego typu około 550 🙂
Przepis wygląda na ciekawy, ale trochę odstrasza mnie ilość smażenia. Może spróbuję je upiec zamiast smażyć. Czy próbowałeś już takiej wersji? Myślę, że mogłyby być mniej tłuste i równie smaczne.
Tak, robiłem też pieczone i wychodziły pyszne drożdżówki 😊
Podpowiesz w ilu stopniach i przez jakiś czas piec pączki? ☺️
Ile, to jakieś 15-20 minut, aż będą rumiane. Myślę, że 200 stopni będzie idealnie 🙂
Te pączki to strzał w dziesiątkę! Dodałam do lukru trochę skórki pomarańczowej i efekt był niesamowity. Dzięki za inspirację.
Ooo super! Pięknie dziękuję za miłe słowa 😊
Podoba mi się pomysł na tofu jako zamiennik twarogu, choć nie jestem pewien, czy to trafi w mój gust. Z drugiej strony, przepis wygląda na prosty i dobrze przemyślany. Może w końcu przekonam się do kuchni wegańskiej. 🥯
Zrób koniecznie i daj znać czy zasmakowało 😊