Ingredients
Na spód
- 100g Wegańska margaryna
- 150g Mąka pszenna
- 40g Cukier
- 25g Skrobia ziemniaczana
- 1-2 łyżki Mleko roślinne
- 1/2 łyżeczki Proszek do pieczenia
- szczypta Sól
Na masę serową
- 4 kostki Tofu naturalne
- 400g Mleczko kokosowe
- 200 ml Mleko roślinne
- 150g Cukier
- 60-80g Budyń waniliowy
- 5 łyżek Sok z cytryny
- 1/2 łyżeczki Sól
Dodatkowo
- 1 tabliczka Czekolada
W moim rodzinnym domu najpopularniejszym ciastem był z całą pewnością sernik. Gdy przychodziły święta, zbliżała się jakaś uroczysta okazja lub po prostu spodziewaliśmy się gości przy niedzielnym obiedzie, wtedy zawsze cieszył oko i podniebienia. Od kiedy przeszedłem na weganizm, musiałem pokombinować z przepisem i tak właśnie powstał dzisiejszy wegański sernik z tofu, czyli tzw. TOFURNIK!
Wegański sernik z tofu
Do jego przygotowania potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych składników i szczyptę chęci. Odwiedzając dowolny popularny dyskont spożywczy znajdziesz wszystkie niezbędne składniki.
Pieczony tofurnik - KĄCIK PORAD
- Foremkę jakiej użyłem do pieczenia, to tortownica o średnicy 24cm.
- Tofu naturalne najczęściej kupuję w popularnych dyskontach i takie też polecam.
- Czekoladę, którą polecam użyć do polewy, to wegańska czekolada nadziewana masłem orzechowym. Smakuje świetnie i nie potrzebuje dodawania mleka roślinnego podczas topienia.
- Mleko roślinne, którego używam obecnie najczęściej, to owsiane barista i takie też polecam, ale tutaj sprawdzi się również każde inne, które akurat masz w lodówce.
- Gotowy wegański sernik przechowuj szczelnie zamknięty w lodowce przez maksymalnie 4-5 dni, ale... im jest świeższy, tym smaczniejszy.
Lubisz domowe wypieki? Sprawdź koniecznie przepis na korzenne drożdżówki, które ukręciłem z popularnych ciasteczek korzennych. Poza nimi mogą Cię zainteresować klasyczne drożdżówki z jagodami... Mniam!
Kalkulator kalorii i porcji
Ładowanie kalkulatora…
Składniki
Na spód | |
| Wegańska margaryna: 100g | |
| Mąka pszenna: 150g | |
| Cukier: 40g | |
| Skrobia ziemniaczana: 25g | |
| Mleko roślinne: 1-2 łyżki | |
| Proszek do pieczenia: 1/2 łyżeczki | |
| Sól: szczypta | |
Na masę serową | |
| Tofu naturalne: 4 kostki | |
| Mleczko kokosowe: 400g | |
| Mleko roślinne: 200 ml | |
| Cukier: 150g | |
| Budyń waniliowy: 60-80g | |
| Sok z cytryny: 5 łyżek | |
| Sól: 1/2 łyżeczki | |
Dodatkowo | |
| Czekolada: 1 tabliczka |
Wykonanie
1 Gotowe | Miękką margarynę, mąkę pszenną, cukier, skrobię ziemniaczaną, mleko i proszek do pieczenia oraz sól umieść w misce i zacznij wyrabiać ciasto. Kiedy będzie już gładkie, odstaw je do lodówki na co najmniej 1 godzinę. |
2 Gotowe | Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra – dół). |
3 Gotowe | Tortownicę (o średnicy 24 cm) wyłóż pergaminem. |
4 Gotowe | Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj. Wyłóż ciastem dno tortownicy i ponakłuwaj je widelcem. Wstaw do piekarnika i piecz około 15 minut lub do momentu, gdy spód zacznie robić się rumiany. |
5 Gotowe | W kielichu blendera umieść tofu, mleczko kokosowe (twardą część), mleko roślinne, cukier, budyń, sok z cytryny i sól. Miksu całość do uzyskania jednolitej konsystencji. |
6 Gotowe | Wyjmij foremkę z piekarnika. Przelej o niej całą masę z blendera i włóż foremkę z powrotem do piekarnika. |
7 Gotowe | Piecz około 1,5 godziny lub do momentu, gdy góra ciasta zrobi się rumiana. |
8 Gotowe | Po zakończeniu pieczenia wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Ciasto pozostaw w piekarniku jeszcze przez godzinę. Po tym czasie możesz je przełożyć do lodówki – najlepiej na całą noc. |
9 Gotowe | Następnego dnia roztop w kąpieli wodnej czekoladę, polej nią ciasto i wstaw z powrotem do lodówki na 20–30 minut. Kiedy czekolada stężeje, możesz już kroić ciasto. |
Cudowny sernik. Idealny!
Dziękuję 🙂
Dzień dobry 🙂 wygląda przepysznie 🙂 czy można nie dawać lub zastąpić czymś cytrynę ? niestety nie mogę jej użyć - jakie ma ona zadanie, kwestia smaku czy inną ?
Właśnie w tym przepisie cytryna robi robotę i ciężko byłoby ją zastąpić... Nigdy nie próbowałem niestety 🙁
Rozumiem, niestety w mojej diecie mam zakaz cytryny i cytrusów także spróbuję bez.. #trzymamkciuki 🙂 Mam pytanie jeszcze odnośnie do Tofu 4 kostki ale ile gram ma 1 kostka ? różnie pakują
Koniecznie daj znać jak wyszło bez cytryny 🙂 u mnie kostka to 180-200g 🙂
Jakie tofu zostało użyte? Silken czy zwykłe? Ile gramów miała kostka?