• Home
  • Przepisy
  • Wegańska carbonara z tofu – bez jajka i boczku!

Wegańska carbonara z tofu – bez jajka i boczku!

0 0
Wegańska carbonara z tofu – bez jajka i boczku!

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Składniki

Ilość porcji:
Makaron spaghetti: 200g
Tofu wędzone: 180g
Skrobia ziemniaczana: 2 łyżki
Olej rzepakowy: 3 łyżki
Sos sojowy: 2 łyżki
Cukier trzcinowy: 1/2 łyżeczki
Papryka wędzona: 1/4 łyżeczki
Czosnek: 1 ząbek
Woda: 1-2 łyżki
Oliwa z oliwek: 1 łyżka
Czosnek: 2 ząbki
Śmietanka roślinna: 200 ml
Sok z cytryny: 1-2 łyżeczki
Płatki drożdżowe: 2 łyżki
Kurkuma: 1/4 łyżeczki
Czarna sól: 1/4 - 1/2 łyżeczki
Pieprz: 1/4 łyżeczki
Sól: do smaku
Natka pietruszki: garść

Zastanawiasz się jak zrobić IDEALNE wegańskie spaghetti carbonara, które będzie bez jajka i boczku, ale niczego mu nie brakuje? Sprawdź mój sposób na ten Włoski klasyk w wegańskim wydaniu!

Nie masz czasu na wstęp? Od razu zacznij gotować!

Zobacz przepis!

📚 Moje książki – sprawdź najlepszą cenę! 📚

Zobacz, gdzie kupisz moje książki w najlepszej cenie!

Totalnie Tofu

Totalnie Tofu

od 31,99 zł

🔍 Sprawdź
Hummusy i Pasty

Hummusy i Pasty

od 31,99 zł

🔍 Sprawdź
Zupy dla Zielonych

Zupy dla Zielonych

od 9,99 zł

🔍 Sprawdź

  • Serves 2
  • Medium

Ingredients

Share

Czy carbonara może istnieć bez boczku i jajka? Na pierwszy rzut oka wydaje się to niemożliwe, bo przecież klasyczny przepis bazuje właśnie na tych składnikach. Ale gdy weganizm wkracza do kuchni, okazuje się, że można stworzyć danie równie pyszne, aromatyczne i satysfakcjonujące. Wegańska carbonara udowadnia, że roślinna wersja kultowej potrawy może podbić kubki smakowe nawet tych, którzy na co dzień stronią od tofu czy płatków drożdżowych.

Wegańskie spaghetti carbonara

Inspiracją do stworzenia tego przepisu była moja wszystkożerna żona, która pewnego dnia powiedziała: „A dałbyś radę zrobić carbonarę w wersji wegańskiej? Tylko żeby smakowała tak dobrze jak oryginał!” No cóż, wyzwania przyjmuję z otwartymi rękami, zwłaszcza w kuchni. Wiedziałem, że carbonara bez boczku i carbonara bez jajka będzie wymagała kreatywności, ale efekty przeszły moje najśmielsze oczekiwania. Żona była zachwycona, a ja odkryłem nowy, ulubiony przepis. Tofu, choć nie smakuje jak boczek, potrafi nabrać głębi, aromatu i tej charakterystycznej chrupkości, jeśli przygotujemy je w odpowiedni sposób. Wegańska carbonara ma swój unikalny charakter, ale wciąż zachowuje ducha włoskiej klasyki.

Wegańska carbonara z tofu - bez jajka i boczku!

Sekret wegańskiej carbonary – prostota i odpowiednie składniki

Podstawą dobrej carbonary z tofu jest dobór składników, które razem tworzą harmonijną całość. Tu liczy się wszystko – od jakości tofu, przez rodzaj roślinnej śmietanki, aż po odpowiednie przyprawy. Nie oszukujmy się: wegańska carbonara to gra smaków i tekstur. Tofu zastępuje boczek, ale musi być dobrze zamarynowane, aby nabrało wędzonego charakteru. Dodatek czarnej soli kala namak nadaje sosowi jajecznego posmaku, a płatki drożdżowe wprowadzają subtelną, serową nutę. Kurkuma to z kolei sprytny trik, który podbija kolor dania, sprawiając, że wygląda jak klasyczna carbonara.

Jeśli chodzi o śmietankę, kluczem jest wybór tej o odpowiedniej konsystencji. U mnie najlepiej sprawdziła się Rama Crema 31%, ale inne roślinne śmietanki, takie jak sojowa czy owsiana, również zdadzą egzamin. Pamiętaj, że jakość składników zawsze wpływa na końcowy efekt. Makaron? Wybierz swój ulubiony, choć klasyczne spaghetti zawsze będzie najlepszym wyborem.

Czy wegańska carbonara jest dla każdego?

Absolutnie tak! Carbonara z tofu to propozycja nie tylko dla wegan. To danie pokochają również osoby, które chcą ograniczyć spożycie mięsa, poszukują nowych kulinarnych doznań lub po prostu uwielbiają eksperymentować w kuchni. Nawet jeśli jesteś zagorzałym miłośnikiem tradycyjnej carbonary, daj tej wersji szansę. Możliwe, że tofu zaskoczy Cię bardziej, niż się spodziewasz.

Moja żona, będąca miłośniczką klasycznych wersji, przyznała, że wegańska carbonara „jest naprawdę pyszna i ma w sobie to coś”. A przecież najlepszym testem dla przepisu jest opinia osoby, która zna oryginał na wylot.

Wegańska carbonara – KĄCIK PORAD

  • Roślinna śmietanka – wybór ma znaczenie. Postaw na tę o wyższej zawartości tłuszczu, by sos był kremowy i nie za rzadki. Jeśli sos okaże się zbyt gęsty, zawsze możesz dodać odrobinę wody z gotowania makaronu.
  • Płatki drożdżowe – opcjonalne, ale polecane. Ich serowy posmak nadaje daniu wyjątkowej nuty i podkreśla głębię smaku. Jeśli nie masz ich w kuchni, danie wciąż będzie pyszne, ale warto spróbować.
  • Czarna sól kala namak to magiczny składnik. Jeśli chcesz, by sos pachniał i smakował jak klasyczna carbonara z jajkiem, koniecznie jej użyj.
  • Eksperymentuj z dodatkami. Choć klasyka to klasyka, posypanie dania natką pietruszki i dodanie odrobiny pieprzu cytrynowego maqaw może wynieść je na wyższy poziom.

Dlaczego warto wypróbować przepis na wegańską carbonarę?

Kuchnia wegańska to nie tylko zamienniki tradycyjnych dań – to zupełnie nowy świat smaków, zapachów i kreatywnych połączeń. Tworząc takie przepisy jak carbonara bez boczku i bez jajka, odkrywamy, że roślinne składniki mogą zaskoczyć swoją wszechstronnością i głębią smaku. Wegańska carbonara udowadnia, że ograniczenia wcale nie muszą odbierać przyjemności z jedzenia – wręcz przeciwnie, inspirują do odkrywania nowych kulinarnych horyzontów.

Wegańska carbonara to idealny sposób na zaskoczenie rodziny lub przyjaciół. Wyobraź sobie ich miny, gdy dowiedzą się, że to danie nie ma ani grama mięsa czy jajek, a smakuje jak marzenie. Warto wyjść ze swojej strefy komfortu i spróbować czegoś nowego, bo kto wie – może to będzie Twój nowy ulubiony przepis? Jak mawiają Włosi, la vita è troppo corta per mangiare male! – Życie jest zbyt krótkie, by jeść źle!

Przy okazji… Jesteś makaronoholikiem? Sprawdź koniecznie mój przepis na wegańskie bolognese, które dla urozmaicenia zrobiłem z granulatem sojowym. Z Włoskich klasyków świetna jest również wegańska lasagna. Chcesz coś bardziej kremowego i i jeszcze prostszego? Makaron ze szpinakiem z piekarnika jest stworzony dla Ciebie! Teraz jednak czas zakasać rękawy i ruszyć do kuchni. W końcu dzisiejsza wegańska carbonara z tofu – bez jajka i boczku sama się nie ukręci!

Jak podoba Ci się przepis?

📚 Moje książki – sprawdź najlepszą cenę! 📚

Zobacz, gdzie kupisz moje książki w najlepszej cenie!

Totalnie Tofu

Totalnie Tofu

od 31,99 zł

🔍 Sprawdź
Hummusy i Pasty

Hummusy i Pasty

od 31,99 zł

🔍 Sprawdź
Zupy dla Zielonych

Zupy dla Zielonych

od 9,99 zł

🔍 Sprawdź

Składniki

Ilość porcji:
Makaron spaghetti: 200g
Tofu wędzone: 180g
Skrobia ziemniaczana: 2 łyżki
Olej rzepakowy: 3 łyżki
Sos sojowy: 2 łyżki
Cukier trzcinowy: 1/2 łyżeczki
Papryka wędzona: 1/4 łyżeczki
Czosnek: 1 ząbek
Woda: 1-2 łyżki
Oliwa z oliwek: 1 łyżka
Czosnek: 2 ząbki
Śmietanka roślinna: 200 ml
Sok z cytryny: 1-2 łyżeczki
Płatki drożdżowe: 2 łyżki
Kurkuma: 1/4 łyżeczki
Czarna sól: 1/4 - 1/2 łyżeczki
Pieprz: 1/4 łyżeczki
Sól: do smaku
Natka pietruszki: garść

Wykonanie

1
Gotowe

Jak zrobić wegańskie spaghetti carbonara?

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2
Gotowe

Pokrój tofu w małe kostki lub rozdrobnij je w rękach. Obtocz je bardzo dokładnie w skrobii ziemniaczanej. Następnie rozgrzej olej i podsmaż je na patelni, aż stanie się złote i chrupiące.

3
Gotowe

W miseczce wymieszaj sos sojowy, cukier, paprykę wędzoną, przeciśnięty przez praskę czosnek i wodę. Powstały sos wlej na patelnię z tofu i smaż na małym/średnim ogniu przez 2-3 minuty, aby tofu delikatnie "wyschło" i nabrało smaku. Odstaw je na bok.

4
Gotowe

Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek. Dodaj śmietankę, sok z cytryny, kurkumę, płatki drożdżowe, sól kala namak i pieprz. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje - około 3-4 minuty.

5
Gotowe

Odcedź makaron, zostawiając trochę wody z gotowania. Wrzuć makaron na patelnię z sosem, wymieszaj i dodaj część tofu. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu - ja dodałem około 6 łyżek.

6
Gotowe

Przełóż makaron na talerze, posyp natką pietruszki i pozostałym tofu. Wegańska carbonara jest już gotowa, smacznego!

Konrad Budzyk

abc

a person holding a fork and knife over a plate of food
previous
Racuchy z jabłkami bez jajek, drożdży i mleka – przepis idealny!
waffles with blueberries and whipped cream on a plate
next
Wegańskie gofry bez jajek i mleka – idealny przepis dla każdego!
a person holding a fork and knife over a plate of food
previous
Racuchy z jabłkami bez jajek, drożdży i mleka – przepis idealny!
waffles with blueberries and whipped cream on a plate
next
Wegańskie gofry bez jajek i mleka – idealny przepis dla każdego!
Subscribe
Powiadom o
guest
16 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Zofia K.

Wow, ten przepis wygląda niesamowicie! Wegańską carbonarę robiłam już na różne sposoby, ale marynowane tofu jako zamiennik boczku to dla mnie nowość. Na pewno wypróbuję w najbliższych dniach, bo zdjęcia mówią same za siebie. Dzięki za podzielenie się takim cudem! 🌱🍝

Jan

Nie ukrywam, że jestem wielkim fanem klasycznej carbonary i ciężko mi wyobrazić ją bez jajka i boczku. Ale muszę przyznać, że ta wersja wygląda całkiem ciekawie. Czy tofu naprawdę daje choć trochę tego wędzonego smaku, jaki daje pancetta? Może się skuszę, żeby spróbować czegoś nowego.

Aleksander

Super przepis! Mam pytanie – jaką roślinną śmietankę najlepiej użyć, żeby sos wyszedł naprawdę kremowy? Czy lepsza będzie na bazie owsa, soi, a może nerkowców? Chciałbym uzyskać jak najbardziej aksamitną konsystencję.

Iwona

Wygląda świetnie, ale czy można zrobić tę carbonarę jeszcze prościej? Na przykład bez marynowania tofu? Szukam czegoś ekspresowego na kolację i zastanawiam się, czy mogę wrzucić tofu prosto na patelnię.

Idalia

Lubię się bawić w kuchni i chyba trochę poeksperymentuję – myślę, żeby dodać trochę suszonych pomidorów albo wędzonych migdałów dla jeszcze intensywniejszego smaku. Może też podprażone grzyby? Ciekawi mnie, jak taka kombinacja by się sprawdziła.

Antoni

Makaron to moje życie, więc nie mogłem przejść obok tego przepisu obojętnie. Zastanawiam się, czy lepiej sprawdzi się klasyczne spaghetti, czy może coś szerszego, jak tagliatelle? Co twoim zdaniem najlepiej komponuje się z takim kremowym sosem?

Julita

Bardzo podoba mi się ten przepis, bo nie ma w nim tłustych składników, a jednocześnie wygląda na naprawdę sycący. Czy myślisz, że można by użyć makaronu pełnoziarnistego zamiast klasycznego? A może nawet jakiejś alternatywy bezglutenowej, np. z soczewicy?

Gerard

Carbonara bez boczku i jajka? To jak burger bez bułki! Ale dobra, spróbuję – najwyżej będę sobie wyobrażać ten dymny aromat przy każdym kęsie. 😂 Swoją drogą, czy to tofu faktycznie przypomina boczek, czy to tylko wishful thinking?

16
0
Masz pytanie? Spodobał Ci się przepis? Skomentuj!x
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here