Ingredients
-
250g Grzyby leśne
-
250g Pieczarki brunatne
-
2 łyżki Masło roślinne
-
1 sztuka Cebula
-
2-3 ząbki Czosnek
-
1-2 łyżki Sos sojowy
-
1 łyżeczka Tymianek
-
1/2 - 1 łyżeczka Gałka muszkatołowa
-
do smaku Pieprz i sól
-
400 ml Śmietanka roślinna
-
300g Makaron tagliatelle
-
Opcjonalnie
-
1-2 łyżeczki Sok z cytryny
-
2 łyżki Płatki drożdżowe
-
do posypania Natka pietruszki
Czy kiedykolwiek zdarzyło Ci się wejść do kuchni z myślą, że dziś zrobisz coś absolutnie wyjątkowego? Taki dzień, kiedy makaron z sosem grzybowym nie jest tylko obiadem, ale całą kulinarną przygodą? Wegański makaron tagliatelle z kremowym sosem grzybowym to nie tylko uczta dla podniebienia, ale i aromatyczny spacer po jesiennym lesie zamknięty w jednej misce. To danie jest dowodem na to, że prostota i smak mogą iść w parze – a wegański sos grzybowy to coś, co musisz wypróbować!
Wegański makaron tagliatelle z sosem grzybowym – najlepszy przepis na jesienny obiad
Aromatyczne leśne grzyby, kremowa śmietanka roślinna i szczypta gałki muszkatołowej tworzą kompozycję, która rozpieszcza zmysły. A jeśli dodasz do tego natkę pietruszki i doskonały makaron tagliatelle, otrzymasz danie rodem z najlepszych restauracji. Co najlepsze, nawet jeśli świeże grzyby są poza zasięgiem, pieczarki brunatne czy mrożone grzyby doskonale spełnią swoją rolę. Osobiście uwielbiam pieczarki brunatne za ich wyrazisty smak i aksamitną konsystencję, która idealnie komponuje się z kremowym sosem. Możesz jednak śmiało zastąpić je grzybami leśnymi, jeśli masz taką możliwość. Gotowi na przepis, który zachwyci każdego smakosza? Zaczynajmy!
W tym wpisie znajdziesz nie tylko prosty przepis na makaron z sosem grzybowym, ale również mnóstwo porad: jaką śmietankę wybrać, dlaczego warto dodać płatki drożdżowe i jak przygotować sos grzybowy, który zawsze się udaje. Zapraszam do wspólnego gotowania!
Wegański sos grzybowy – KĄCIK PORAD
- Jaką śmietankę wybrać? Najlepiej sprawdzają się śmietanki owsiane lub sojowe o zawartości tłuszczu ok. 15%. Dają kremową konsystencję i łagodny smak, idealny do tego przepisu. Wegańska śmietanka roślinna to świetny wybór!
- Czy płatki drożdżowe są konieczne? Nie, ale warto je dodać! Nadają delikatny, serowy posmak i wzbogacają sos o dodatkowe wartości odżywcze, takie jak witaminy z grupy B.
- Jakie grzyby wybrać? Polecam borowiki i podgrzybki. Jeśli nie masz dostępu do grzybów leśnych, możesz je zastąpić pieczarkami lub mieszanką grzybów shiitake i portobello. Warto jednak poszukać grzybów leśnych (również tych mrożonych), ponieważ niesamowicie wpływają na smak gotowego sosu.
- Dodatkowy aromat: Kilka kropli oleju truflowego na każdą porcję doda daniu luksusowego sznytu. Uważaj jednak z jego użyciem, ponieważ nie każdy go lubi!
FAQ: wasze pytania o makaron z sosem grzybowym
- Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu? Oczywiście! Tagliatelle idealnie komponuje się z gęstym sosem, ale pappardelle, spaghetti czy nawet penne też się sprawdzą.
- Czy sos można zamrozić? Tak, można, choć najlepiej smakuje świeżo przygotowany. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę roślinnej śmietanki lub wody, by uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Co, jeśli nie mam płatków drożdżowych? Możesz je pominąć lub zastąpić łyżką mielonych orzechów nerkowca.
- Jak przechowywać sos grzybowy? Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem należy go podgrzać na małym ogniu.
- Czy sos sojowy nie jest za mocny? Sos sojowy nadaje głębi smaku i podkreśla umami grzybów. Jeśli wolisz delikatniejszy smak, użyj mniejszej ilości lub wybierz wersję o obniżonej zawartości soli.
Jeśli uwielbiasz dania makaronowe, koniecznie sprawdź inne przepisy na blogu! Makaron z hummusem to szybkie, kremowe danie pełne smaku i idealne na zabiegane dni. Szukasz czegoś bardziej sycącego? Makaron z soczewicą w aromatycznym pomidorowym sosie będzie strzałem w dziesiątkę. A dla miłośników włoskiej klasyki polecamy wegańską lasagne – pyszną, wypełnioną tofu… Idealną na każdą okazję. Niech Twoja kuchnia stanie się królestwem makaronu. Czas zakasać rękawy, wkroczyć do kuchni i ukręcić makaron z wegańskim sosem grzybowym!
Składniki
| Grzyby leśne: 250g | |
| Pieczarki brunatne: 250g | |
| Masło roślinne: 2 łyżki | |
| Cebula: 1 sztuka | |
| Czosnek: 2-3 ząbki | |
| Sos sojowy: 1-2 łyżki | |
| Tymianek: 1 łyżeczka | |
| Gałka muszkatołowa: 1/2 - 1 łyżeczka | |
| Pieprz i sól: do smaku | |
| Śmietanka roślinna: 400 ml | |
| Makaron tagliatelle: 300g | |
Opcjonalnie |
|
| Sok z cytryny: 1-2 łyżeczki | |
| Płatki drożdżowe: 2 łyżki | |
| Natka pietruszki: do posypania |
Wykonanie
|
1
Gotowe
|
Pieczarki i grzyby leśne opłucz dokładnie, osusz i pokrój na plasterki lub średniej wielkości kostkę. Jeśli używasz mrożonych grzybów leśnych, upewnij się, że są dobrze rozmrożone i osuszone. |
|
2
Gotowe
|
Na patelni rozgrzej masło roślinne. Wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę, uważając, by się nie przypalił. |
|
3
Gotowe
|
Dodaj pieczarki oraz grzyby leśne. Smaż na średnim ogniu, mieszając, aż grzyby zmiękną i puszczą sok. Dopraw sosem sojowym, tymiankiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. |
|
4
Gotowe
|
Wlej śmietankę roślinną i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Opcjonalnie dodaj sok z cytryny oraz płatki drożdżowe i wymieszaj. |
|
5
Gotowe
|
Ugotuj makaron tagliatelle zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując filiżankę wody po gotowaniu. Dodaj ugotowany makaron do sosu na patelni. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej trochę wody z gotowania makaronu. Dokładnie wymieszaj. |
|
6
Gotowe
|
Twój makaron z sosem grzybowym jest już gotowy. Posyp danie posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu. Smacznego! |
Zrobiłam to danie na niedzielny obiad i wszyscy byli zachwyceni. Świetny balans smaków, zwłaszcza dzięki tymiankowi i gałce muszkatołowej. Dodałam odrobinę płatków drożdżowych i rzeczywiście sos miał lekko serowy posmak. To na pewno będzie jeden z moich ulubionych przepisów na jesień.
Pięknie dziękuję. Jeśli lubisz grzyby, sprawdź u mnie również grzybowe risotto z borowikami
Lubię grzyby, ale wydaje mi się, że proporcje w przepisie można trochę zmodyfikować. Sos wyszedł bardzo kremowy, choć moim zdaniem dodałbym więcej przypraw, żeby podkreślić smak grzybów. Następnym razem spróbuję z odrobiną białego wina.
Daj znać jak wyszło z winem 🙂
Przepis jest prosty, ale niezwykle smaczny. Uwielbiam takie aromatyczne, kremowe dania. Użyłam grzybów leśnych, które sama zbierałam, i sos wyszedł wyjątkowy. Polecam wszystkim, którzy szukają czegoś eleganckiego, a jednocześnie wegańskiego.
Bardzo mi miło, że przepis przypadł do gustu. Myślę, że jeszcze nie raz zaskoczę, ale muszę przyznać, że własne leśne grzyby w wegańskim sosie grzybowym, to coś, co ciężko przebić 😊
Muszę przyznać, że ten przepis to sztos. Uwielbiam, kiedy przepisy są tak przystępnie napisane, a efekt końcowy zachwyca. Użyłam pieczarek brunatnych, bo nie miałam dostępu do grzybów leśnych, i nadal było pysznie. No i płatki drożdżowe to świetny dodatek.
Dziękuję
Przepis prosty, a efekt bardzo przyjemny. Dodałem trochę świeżego tymianku zamiast suszonego i było świetnie.
Świeży tymianek to dobry pomysł 😊
Jestem wielką fanką grzybów, więc ten przepis trafił idealnie w mój gust. Sos wyszedł bardzo kremowy, a dodatek płatków drożdżowych to strzał w dziesiątkę. Cieszę się, że coraz więcej przepisów jest wegańskich, a przy tym tak smacznych.
Dziękuję 😊