Ingredients
-
Marynata do tofu
-
5 łyżek Sos sojowy
-
2 łyżki Syrop klonowy
-
1 łyżka Suszona cebula
-
1 łyżeczka Czosnek granulowany
-
1 łyżeczka Papryka wędzona
-
Pozostałe
-
400g Tofu naturalne
-
50g Mąka pszenna
-
100 ml Mleko roślinne
-
1/4 łyżeczki Cebula suszona
-
1/4 łyżeczki Papryka wędzona
-
1/4 łyżeczki Czosnek granulowany
-
szczypta Sól
-
szczypta Pieprz
-
100g Płatki kukurydziane
-
do smażenia Olej rzepakowy
Nie będę owijać w bawełnę – tofu budzi skrajne emocje. Jedni je kochają, inni twierdzą, że smakuje jak gąbka. Ale wiecie co? To trochę jak z kawą – pierwsze podejście może być średnie, ale jak znajdziesz odpowiedni sposób jej przygotowania i podania, to przepadniesz. A wegańskie nuggetsy z tofu? To właśnie ten przepis, który sprawia, że ludzie zmieniają zdanie o tofu.
Wegańskie nuggetsy z tofu – moje comfort food
Nie wiem, jak Wy, ale ja uwielbiam chrupiące jedzenie. Nie ma nic lepszego niż moment, kiedy wgryzasz się w coś złocistego, panierka chrupie pod zębami, a w środku czeka delikatne, soczyste tofu. Problem w tym, że większość gotowych roślinnych nuggetsów dostępnych w sklepach jest pełna chemii, cena przeraża, a smażenie na patelni często kończy się tym, że panierka odpada. Ten przepis rozwiązuje wszystkie problemy – jest prosty, smaczny, niedrogi i daje idealnie chrupiące nuggetsy z tofu, które spokojnie mogą konkurować z ich mięsnymi odpowiednikami.
Testowałem ten przepis wielokrotnie – raz w płatkach kukurydzianych, innym razem w bułce tartej, a nawet w rozkruszonych nachosach (tak, bywało kreatywnie). Pewnego razu wciągnąłem całą porcję, zanim zdążyłem zrobić zdjęcia do książki! To był ten moment, kiedy wiedziałem, że ten przepis trafi do mojej książki „Totalnie Tofu” – i że muszę go przygotować jeszcze raz, ale tym razem najpierw zrobić zdjęcia.
Nuggetsy z tofu – KĄCIK PORAD
- Jakie tofu wybrać do nuggetsów? Najlepiej sprawdzi się klasyczne naturalne lub wędzone tofu, ponieważ ma zwartą strukturę i dobrze trzyma panierkę. Znajdziesz je w każdym większym markecie.
- Sekret chrupiącej panierki Zamiast bułki tartej użyj płatków kukurydzianych – to one nadają tym nuggetsom superchrupiącą teksturę. Musisz je lekko pokruszyć w dłoniach, ale nie rób z nich mąki – większe kawałki to sekret chrupkości.
- Czy nuggetsy z tofu można zrobić w piekarniku lub air fryerze? Tak! Jeśli nie chcesz smażyć na oleju, nuggetsy można upiec lub przygotować w frytkownicy beztłuszczowej: Piekarnik: 200°C, 20 minut, przewrócić w połowie czasu. Air fryer: 180°C, 15 minut, potrząsnąć koszykiem w połowie pieczenia, aby obrócić nuggetsy z tofu na drugą stronę.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ):
- Czy nuggetsy z tofu są zdrowe? Tak! Nie zawierają cholesterolu, są bogate w białko roślinne i możesz je przygotować w zdrowszej wersji, np. w piekarniku lub air fryerze.
- Czy tofu może smakować jak kurczak? W dużej mierze tak! Wszystko zależy od marynaty i przypraw – wędzona papryka, czosnek, cebula i sos sojowy nadają tofu głęboki, „mięsisty” smak.
- Jak długo przechowywać nuggetsy z tofu? Najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Wystarczy je podgrzać w piekarniku lub air fryerze, żeby znów stały się chrupiące. Polecam jednak jeść je na świeżo – zaraz po usmażeniu lub upieczeniu.
Te chrupiące nuggetsy z tofu to idealny sposób na wegański fast food w domu. Są złociste, aromatyczne i mega proste do zrobienia. Jeśli chcesz przekonać kogoś do tofu – to jest właśnie ten przepis, który warto mu podać.
Masz swoje sposoby na panierowane tofu? Podziel się nimi w komentarzu! Może razem odkryjemy jeszcze lepszą wersję wegańskich nuggetsów z tofu? Jeśli tak jak ja lubisz takie roślinne fastfoody, to koniecznie sprawdź mój przepis na boczniaki panierowane, które są grzybowym odpowiednikiem tego przepisu. Cudnie smakuje również wegański kebab i burger z tofu… Tylko pyszności… Czas jednak zakasać rękawy i wkroczyć do kuchni. W końcu dzisiejsze nuggetsy same się nie zrobią!
📚 Moje książki – sprawdź najlepszą cenę! 📚
Zobacz, gdzie kupisz moje książki w najlepszej cenie!
Składniki
Marynata do tofu |
|
| Sos sojowy: 5 łyżek | |
| Syrop klonowy: 2 łyżki | |
| Suszona cebula: 1 łyżka | |
| Czosnek granulowany: 1 łyżeczka | |
| Papryka wędzona: 1 łyżeczka | |
Pozostałe |
|
| Tofu naturalne: 400g | |
| Mąka pszenna: 50g | |
| Mleko roślinne: 100 ml | |
| Cebula suszona: 1/4 łyżeczki | |
| Papryka wędzona: 1/4 łyżeczki | |
| Czosnek granulowany: 1/4 łyżeczki | |
| Sól: szczypta | |
| Pieprz: szczypta | |
| Płatki kukurydziane: 100g | |
| Olej rzepakowy: do smażenia |
Wykonanie
|
1
Gotowe
|
Jak zrobić wegańskie nuggetsy z tofu?Składniki na marynatę do tofu umieść w misce i wymieszaj. |
|
2
Gotowe
|
Tofu pokrój w kostkę lub rękoma porwij na kawałki, włóż do marynaty i wstaw do lodówki na minimum 30–60 minut. Jeśli chcesz, możesz marynować nawet "całą noc". |
|
3
Gotowe
|
W osobnej miseczce wymieszaj napój roślinny z mąką pszenną i pozostałymi przyprawami. Otrzymasz masę o konsystencji ciasta naleśnikowego. |
|
4
Gotowe
|
Kostki tofu wyjmij z marynaty, obtocz w cieście, a następnie w pokruszonych płatkach kukurydzianych. |
|
5
Gotowe
|
Na patelni rozgrzej olej. Panierowane kąski smaż na głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor, a następnie przełóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. |
|
6
Gotowe
|
Gotowe nuggetsy z tofu podawaj z ulubionymi sosami (u mnie jest to zazwyczaj wegański majonez i sos BBQ). |
Przepis wygląda świetnie! 🧑🍳 Zastanawiam się, czy można te nuggetsy upiec w piekarniku zamiast smażyć? A może spróbować w air fryerze? Z chęcią poznałabym Twoje doświadczenia z tymi metodami, bo to na pewno wygodniejsza opcja niż smażenie w głębokim tłuszczu. 😊
Możesz je upiec bez problemu 🙂
Wow, to wygląda jak prawdziwa uczta! 😍 Właśnie myślałem, że w panierce można by dodać odrobinę parmezanowego, wegańskiego sera i przyprawy takie jak suszona bazylia czy oregano – na pewno podkręciłoby smak. Na pewno wypróbuję ten sposób! Dziękuję za inspirację! ✨
Chciałam zapytać, czy według Ciebie użycie wędzonego tofu dałoby inny efekt smakowy? 😄 Wydaje mi się, że taki tofu mógłby dodać całkiem innego charakteru tym nuggetsom. Jak myślisz, czy to się sprawdzi?
Myślę, że wyjdą super 🙂
Kocham te nuggetsy! 👏 A może spróbować podać je z sosem słodko-kwaśnym? Myślę, że świetnie by się z nim komponowały. Czekam na więcej inspiracji z Twojego bloga!
Nuggetsy wyszły genialnie! 😍 Tofu było naprawdę chrupiące, co mnie totalnie zaskoczyło. Nigdy bym nie pomyślała, że tofu może być tak przyjemnie chrupiące. Dzięki za ten przepis! Zdecydowanie robię to jeszcze raz!
Zrobię 🙂
Super 🙂