Ingredients
-
2 kostki Tofu naturalne
-
6 łyżek Sok z cytryny
-
4 łyżki Cukier trzcinowy
-
130g Mąka pszenna
-
80g Skrobia ziemniaczana
-
szczypta Sól
-
Do podania
-
6 łyżek Bułka tarta
-
4 łyżki Masło roślinne
-
do polania Syrop klonowy
-
4 łyżki Cukier trzcinowy
Kluski leniwe – smak dzieciństwa, który przywołuje na myśl obiady u babci. Jedni mówią na nie pierogi leniwe, inni kopytka leniwe, ale idea pozostaje ta sama – delikatne, rozpływające się w ustach kluski. A co, jeśli powiem Ci, że wcale nie musisz rezygnować z tego klasycznego dania, nawet jeśli unikasz sera i jajek? Wegańskie kluski leniwe z tofu, to IDEALNE rozwiązanie dla fanów roślinnej kuchni i tradycji w jednym.
Jak to z kluskami leniwymi bywa, każde pokolenie i każdy dom ma swoje określenie na to danie. W moim domu zawsze mówiło się „kluski leniwe” i nikt się nad tym specjalnie nie zastanawiał. Jednak kiedy zacząłem buszować po internecie i poznawać ludzi z różnych regionów Polski, okazało się, że nazewnictwo to temat rzeka! Część osób upiera się, że to „pierogi leniwe”, a niektórzy używają określenia „kopytka leniwe”. Nieważne, jak je nazwiesz – składniki i sposób wykonania są takie same, a smakują… zawsze tak samo dobrze.
Dziś pokażę Ci, dlaczego warto spróbować tego klasyka w wersji roślinnej. Przepis na kluski leniwe bez sera i jajek może być dla Ciebie czymś nowym, ale gwarantuję – jeśli raz spróbujesz tej wersji z tofu, zakochasz się w niej na zawsze i już nie zatęsknisz za tradycyjną, serową wersją.
Dlaczego warto spróbować wegańskich klusek leniwych z tofu?
Przyznam szczerze – kiedy po raz pierwszy wpadłem na pomysł, żeby zamienić twaróg na tofu, byłem sceptyczny. Były to moje początki weganizmu, czyli 2014 rok. Tofu było dla mnie czymś nowym, sprowadzanym ze specjalistycznych sklepów na zamówienie. Twaróg w kluskach leniwych wydawał się nie do zastąpienia. Ale wiecie co? Tofu ma cudowną właściwość – przejmuje smak tego, z czym je podasz, a do tego jego delikatna konsystencja idealnie sprawdza się w takich daniach – świetnie zastępuje twaróg.
Wegańskie kluski leniwe z tofu są dla większości osób lżejsze dla żołądka. Bez sera, bez jajek – a mimo to zachowują swój klasyczny, domowy charakter. Co więcej, można je podawać na wiele sposobów – moje ulubione są na słodko z cukrem i cynamonem, ale są osoby, które jedzą na słono z koperkiem i masłem roślinnym albo jako dodatek do ulubionych gulaszy.
Jak zrobić kluski leniwe bez sera i jajek?
Zapewne zastanawiasz się: „Czy naprawdę da się zrobić pierogi leniwe z tofu i czy będą smakowały jak oryginał?”. Odpowiedź brzmi: tak i jeszcze jak! Tofu, odrobina mąki, skrobii ziemniaczanej, soku z cytryny, sól i cukier to wszystko, czego potrzebujesz. Prosty przepis, kilka minut w kuchni i gotowe!
Sekret tkwi w odpowiednich proporcjach – tofu musi być dobrze zblendowane, aby miało aksamitną konsystencję. Dodatek mąki sprawia, że kluski są idealnie sprężyste, a odrobina soku z cytryny dodaje im smaku twarogu, który znamy z tradycyjnej wersji. W efekcie otrzymujesz pyszne, delikatne kluski, które smakują niemal identycznie jak te tradycyjne.
Kącik porad – co zrobić, żeby kluski leniwe zawsze się udały?
- Wybierz odpowiednie tofu:
Najlepiej sprawdzi się tofu naturalne, które nie ma intensywnego smaku – polecam to, które znajdziesz w każdym dyskoncie. - Nie przesadzaj z mąką:
Kuszące jest, by dodać więcej mąki, jeśli ciasto wydaje się zbyt miękkie, ale uwierz mi – mniej znaczy więcej. Zbyt dużo mąki sprawi, że kluski będą twarde i gumowate. - Gotowanie:
Kluski leniwe należy gotować we wrzącej, lekko osolonej wodzie, ale nie za długo! Kiedy wypłyną na powierzchnię, daj im jeszcze minutę i wyciągnij. - Podawaj po swojemu:
Nie bój się eksperymentować. Na słodko? Z roślinnym jogurtem? A może z sosem pomidorowym? Kluski leniwe są jak biała kartka – możesz je „pomalować” dowolnym smakiem.
Czy wegańskie kluski leniwe to pierogi, kopytka, czy coś innego?
Oto odwieczne pytanie: czy to, co znamy jako kluski leniwe, to rzeczywiście kluski? A może pierogi? Albo kopytka? W zależności od regionu Polski, ta potrawa przybiera różne nazwy, ale jedno jest pewne – smakuje każdemu. Moja wersja, czyli wegańskie kluski leniwe z tofu, to idealne połączenie tradycji i nowoczesności.
Nie ważne, jak je nazwiesz – kluski leniwe bez sera i jajek, pierogi leniwe z tofu czy wegańskie kopytka leniwe – jedno jest pewne: to danie, które łączy pokolenia i smaki. Prostota w przygotowaniu, delikatna konsystencja i wszechstronność sprawiają, że te kluski są doskonałe na każdą okazję.
A jeśli spodobał Ci się ten przepis, to koniecznie zajrzyj do mojej książki „Totalnie Tofu”. Znajdziesz tam wiele podobnych inspiracji, które pokażą Ci, że tofu to nie tylko zamiennik mięsa lub twarogu, ale prawdziwy bohater kuchni roślinnej. Polecam każdemu – zarówno fanom tofu, jak i tym, którzy dopiero zaczynają swoją roślinną przygodę!
Jeśli spodobał Ci się przepis na wegańskie kluski leniwe z tofu, koniecznie sprawdź inne klasyczne dania z mojego bloga, które kojarzą się z dzieciństwem, ale w roślinnej odsłonie. Polecam Ci racuchy z jabłkami bez jajek – puszyste, słodkie i idealne na leniwe popołudnia. Spróbuj też naleśników bez jajek, które wychodzą cienkie i delikatne, idealne zarówno na słodko, jak i na wytrawnie. A jeśli marzą Ci się chrupiące śniadania, to koniecznie wypróbuj gofry bez jajek, które smakują jak z nadmorskiej budki, ale są w pełni wegańskie. Dzięki tym przepisom udowadniam, że klasyka może iść w parze z roślinną kuchnią, a smaki dzieciństwa są na wyciągnięcie ręki – tylko w bardziej etycznej wersji.
Składniki
Tofu naturalne: 2 kostki | |
Sok z cytryny: 6 łyżek | |
Cukier trzcinowy: 4 łyżki | |
Mąka pszenna: 130g | |
Skrobia ziemniaczana: 80g | |
Sól: szczypta | |
Do podania |
|
Bułka tarta: 6 łyżek | |
Masło roślinne: 4 łyżki | |
Syrop klonowy: do polania | |
Cukier trzcinowy: 4 łyżki |
Wykonanie
1
Gotowe
|
Tofu odsącz z zalewy i pokrusz do miski. Dodaj sok z cytryny oraz cukier i blenduj do uzyskania gładkiej konsystencji. |
2
Gotowe
|
Do powstałej masy wsyp mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną oraz sól. Wyrób ciasto. W razie potrzeby możesz dodać jeszcze odrobinę mąki. |
3
Gotowe
|
Gotowe ciasto podziel na 3–4 części i z każdej z nich uformuj wałek. W razie potrzeby wałki podsyp mąką. |
4
Gotowe
|
Każdy wałek delikatnie rozpłaszcz nożem i pokrój pod kątem 45 stopni na kluseczki. |
5
Gotowe
|
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. |
6
Gotowe
|
Zmniejsz moc palnika i delikatnie wrzucaj kluseczki do wody. Gotuj je przez 30–60 sekund od momentu wypłynięcia. |
7
Gotowe
|
Rozgrzej patelnię i rozpuść na niej masło. Dodaj bułkę tartą oraz cukier i smaż ją na małym ogniu przez kilkanaście sekund. |
8
Gotowe
|
Ugotowane kluseczki podawaj polane zasmażką z bułki tartej i syropem klonowym. |
Bardzo nieprecyzyjne jest napisanie „kostka tofu”. O jakiej masie? Są przecież różne: 180, 200, 300, 360 g. Przepis chętnie wypróbuję, bo moje dziecko uwielbia leniwe, ale nie chcę go zepsuć używając niewłaściwych proporcji.
1 kostka to 180-200g 🙂
Zrobiłem dzisiaj kluski leniwe z tofu i wyszły naprawdę dobrze. Tofu nadaje im fajnej konsystencji. Zastanawiam się, czy mógłbym spróbować dodać odrobinę mąki ziemniaczanej, żeby były jeszcze bardziej delikatne? 🍽️
Pewnie, skrobia ziemniaczana to dobry dodatek, który fajnie skleja 🙂
Dziś zrobiłem je z podwójną porcją bułki tartej, wyszły pyszne. Dodatkowo dodałem cukier kokosowy, co dało ciekawego posmaku. Kiedyś dodam też trochę orzechów, aby były bardziej sycące.
Dziękuję, miło mi 😊
Fajnie, że przepis jest szybki i prosty. Na pewno do niego wrócę. Chciałam tylko zapytać, czy mąka pszenna w przepisie jest niezbędna, czy można użyć mąki bezglutenowej? 🍅
Możesz użyć mieszanki mąk bezglutenowych 😊
Zawsze szukałam roślinnych wersji tradycyjnych dań. Próbowałam już wersji z ricottą roślinną, ale tofu rzeczywiście robi różnicę w smaku. Co sądzisz o dodaniu do ciasta trochę mleka roślinnego, żeby było bardziej kremowe?
Polecam owsiane 🙂
Bardzo fajna alternatywa dla klasycznych klusek leniwych. Zastanawiam się, czy tofu może się trochę „rozpuszczać” podczas gotowania, bo zauważyłem, że niektóre kawałki się rozpływały. Czy tak ma być?
Niepowinno się rozpuszczać, chyba, że zbyt długo jest gotowane 🙂
Przepis jest naprawdę prosty, a kluski wyszły smaczne. Zrobiłam je na słodko z cynamonem, ale ciekawe, czy byłyby równie dobre z jakimś wytrawnym sosem. Jak myślisz, co by się najlepiej sprawdziło? 😋
Gulasz z kotletów sojowych świetnie będzie pasował 😊
Świetny pomysł na wegańską wersję klusków leniwych. Tofu sprawdza się tu perfekcyjnie, a całość jest naprawdę smaczna.
Dziękuję 🙂