Ryba z selera... Czy to możliwe?! Tak! Seleryba, to prawdziwy HICIOR w wegańskiej kuchni!

Nie masz czasu na wstęp? Od razu zacznij gotować!

Serves 4
Medium

Ingredients

1kg Seler korzeń
2 litry Bulion warzywny
3 sztuki Glony nori
2 łyżeczki Przyprawa do ryb
Na panierkę
5 łyżek Mąka pszenna
100 ml Mleko roślinne
1 łyżeczka Przyprawa do ryb
1 ząbek Czosnek
1/2 łyżeczki Suszony koperek
1/2 łyżeczki Pieprz cytrynowy
szczypta Sól
4 sztuki Glony nori
do panierowania Bułka tarta
Dodatkowo
do smażenia Olej rzepakowy

Czy kiedykolwiek mieliście ochotę zaskoczyć kogoś kulinarną magią, która na pierwszy rzut oka wygląda jak ryba, smakuje jak ryba, ale rybą… absolutnie nie jest? Seleryba to coś więcej niż przepis – to sztuczka kulinarna godna Davida Copperfielda. Tylko że zamiast znikającej Statuy Wolności, robimy rybę z selera. A co w tym wszystkim najlepsze? Żadna ryba nie ucierpi, a na waszym stole zagości wegańska alternatywa, która podbije serca nawet najbardziej zagorzałych mięsożerców.

Seleryba – wegańska ryba z selera

Nie ukrywam – seler nie ma najlepszej reputacji. Większość z nas kojarzy go z nudną włoszczyzną, której kawałki dziwnym trafem zawsze zostają na dnie garnka. Ale wiecie co? Czas to zmienić. Seler ma potencjał i dziś pokażemy mu, jak z roli kuchennego outsidera wskoczyć na piedestał smaku. W końcu każdy zasługuje na swoje pięć minut sławy – nawet seler.

I teraz wyobraźcie sobie rodzinne spotkanie: wszyscy pytają, co to za pyszna ryba. Wy odpowiadacie: „To seleryba!”. Cisza. Oczy niedowierzania. I nagle – „Ale jak to?!”

To właśnie magia tego dania. A przy okazji – w przepisie wykorzystałem pieprz cytrynowy od Spices by YANGO, który dodał mu wyjątkowego, lekko cytrusowego aromatu. Gorąco polecam ten produkt – jeśli chcecie, możecie zamówić go bezpośrednio ze sklepu tutaj.

Seleryba – wegańska ryba z selera

Seleryba – Kącik porad

Sekret „rybiego” smaku: Nori to twoja tajna broń. Jeśli chcesz jeszcze bardziej podkręcić smak, możesz dodać do bulionu kilka kropli sosu sojowego, ale ja jednak wolę selerybę bez tego dodatku.
Lekka wersja: Selerybę można również upiec w piekarniku – wystarczy ułożyć kawałki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i spryskać delikatnie olejem. Piecz przez 20 minut w 200°C, przewracając na drugą stronę w połowie czasu.
Podanie: Dzisiaj podałem z ryżem i surówką z… selera. Idealnie smakuje również z surówką z kiszonej kapusty i klasycznymi ziemniaczkami.

Jeśli seleryba przypadła wam do gustu, koniecznie sprawdźcie inne wegańskie hity z mojego bloga:

Tofuryba – kolejny bezrybny przepis, który zaskoczy waszych gości.
Tofurnik – idealny deser, który udowodni, że sernik nie musi mieć w sobie grama sera.
Wegański makowiec – bo co to za święta bez maku?
Wegański żurek – tradycja w nowoczesnym, roślinnym wydaniu.

Wegańskie święta mogą być nie tylko smaczne, ale i pełne kulinarnych niespodzianek. Dajcie znać, jak wam wyszła seleryba, i podzielcie się swoimi zdjęciami w komentarzach! Teraz czas jednak zakasać rękawy i zabrać się za gotowanie i smażenie… w końcu „ryba z selera” sama się nie zrobi.

Seleryba – wegańska ryba z selera

Jak podoba Ci się przepis?

Składniki

Ilość porcji:

	Seler korzeń: 1kg
	Bulion warzywny: 2 litry
	Glony nori: 3 sztuki
	Przyprawa do ryb: 2 łyżeczki
	Na panierkę
	Mąka pszenna: 5 łyżek
	Mleko roślinne: 100 ml
	Przyprawa do ryb: 1 łyżeczka
	Czosnek: 1 ząbek
	Suszony koperek: 1/2 łyżeczki
	Pieprz cytrynowy: 1/2 łyżeczki
	Sól: szczypta
	Glony nori: 4 sztuki
	Bułka tarta: do panierowania
	Dodatkowo
	Olej rzepakowy: do smażenia

Wykonanie

1 Gotowe	Obierz selera, przekrój go na pół i pokrój na grube plastry (ok. 1 cm) - półksiężyce. Gotuj w bulionie z dodatkiem 3 płatów nori i 2 łyżeczek przyprawy do ryb przez około 15-20 minut – do miękkości, ale nie rozgotowania. Wyjmij, ostudź i odsącz na ręczniku papierowym.
2 Gotowe	W miseczce wymieszaj mąkę z mlekiem roślinnym, przyprawą do ryb, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, suszonym koperkiem i pieprzem cytrynowym (młotkowany lub zmielony). Masa powinna być gładka i nieco gęstsza niż ciasto na naleśniki.
3 Gotowe	Każdy kawałek selera owiń w kawałek nori (przypominający skórę ryby) - każdy arkusz nori podziel na 3-4 paski, tak aby pasek "skórki" zajmował około 3/4 powierzchni selera. Następnie selera obtocz w cieście, a potem w bułce tartej.
4 Gotowe	Na patelni rozgrzej olej - najlepiej dość dużo. Smaż selerybę na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj z ulubionymi dodatkami... Smacznego!