Ingredients
-
Kliknij i sprawdź przepisy
-
Pozostałe
-
500g Marchewka
-
250g Pietruszka korzeń
-
250g Seler korzeń
-
2 sztuki Cebula
-
1 sztuka Por
-
500 ml Bulion warzywny
-
2 łyżki Olej rzepakowy
-
2 łyżki Sos sojowy
-
2 łyżki Sok z cytryny
-
150g Koncentrat pomidorowy
-
3 sztuki Ziele angielskie
-
2 sztuki Liście laurowe
-
1 łyżka Cukier trzcinowy
-
szczypta Pieprz ziołowy
-
do smaku Pieprz i sól
Ryba po grecku to klasyk, który kojarzy się z Bożym Narodzeniem, ale… czy ktoś jeszcze myśli, że to ryba, a nie warzywa robią tę potrawę? W mojej wegańskiej wersji ryba odeszła na zasłużoną emeryturę, a na scenę wkraczają tofuryba i jej kuzynka seleryba! Tak, dobrze czytasz – tofu i seler to gwiazdy tego przepisu, które sprawią, że Twoje świąteczne menu nabierze świeżości i… roślinnego uroku! Wegańska ryba po grecku, to sztos!
Tofuryba czy Seleryba? Oto jest pytanie!
Jeśli zastanawiasz się, którą „rybę” wybrać – tofurybę czy selerybę – już spieszę z pomocą! Obie opcje mają swoje wyjątkowe zalety, a wybór zależy od Twoich preferencji smakowych i okoliczności.
Dlaczego warto spróbować Tofuryby?
Tofuryba to wybór dla tych, którzy cenią delikatną, miękką konsystencję i łagodny smak tofu. Dzięki marynacie z nori i sosu sojowego tofu chłonie aromaty, które nadają mu charakteru ryby. To świetna opcja, jeśli chcesz, by danie miało wyraźnie „rybny” posmak, ale jednocześnie zachowało miękkość.
Idealna na:
- Spotkania rodzinne, gdzie dzieci i dorośli chętnie sięgną po coś delikatnego.
- Sytuacje, gdy zależy Ci na szybkim przygotowaniu – tofu wymaga krótszej obróbki niż seler.
Przepis na Tofurybę znajdziesz <- TUTAJ
Seleryba – dla fanów chrupkości i głębokiego smaku
Seleryba to coś dla miłośników bardziej wyrazistych tekstur. Plastry selera mają lekko sprężystą konsystencję, a dzięki gotowaniu w bulionie z dodatkiem nori zyskują subtelny, morski aromat. Po usmażeniu w panierce stają się idealnie chrupiące, co świetnie kontrastuje z miękkością warstwy warzywnej.
Idealna na:
- Święta i uroczystości, kiedy chcesz zaskoczyć gości czymś nietuzinkowym.
- Chwile, gdy masz ochotę na „kuchenne wyzwanie” – przygotowanie seleryby wymaga odrobinę więcej czasu, ale efekt jest wart wysiłku!
Przepis na Selerybę znajdziesz <- TUTAJ
Którą wybrać do wegańskiej ryby po grecku?
Nie ma jednej dobrej odpowiedzi – wszystko zależy od tego, na co masz ochotę! Jeśli planujesz przyjęcie i chcesz zrobić wrażenie, przygotuj obie wersje i pozwól swoim gościom zdecydować. To także świetny sposób, by pokazać różnorodność kuchni roślinnej – każdy znajdzie coś dla siebie.
A może już masz swojego faworyta? Daj znać w komentarzu!
Dlaczego warto spróbować wegańskiej ryby po grecku?
- Nowa odsłona tradycji: Klasyczne smaki w roślinnym wydaniu – to coś, co zaskoczy każdego, od babci po wybrednego kuzyna.
- Rozmowy przy stole gwarantowane: „To serio nie jest ryba?!” – ten przepis to świetny temat do rozmów, a przy okazji okazja do wprowadzenia roślinnych smaków na rodzinny stół.
- Uniwersalność: To danie świetnie sprawdzi się nie tylko na święta, ale też jako obiad do pracy czy przekąska na domówkę. Kto powiedział, że ryba po grecku jest tylko na Wigilię?
Wegańska ryba po grecku – Kącik porad
- Marynata to klucz do sukcesu: Jeśli wybierasz tofurybę, nie żałuj czasu na marynowanie. Im dłużej tofu w niej poleży, tym bardziej przypomina rybę!
- Nie zapomnij o balansie smaku: Sos sojowy, odrobina cukru i sok z cytryny to trio, które wydobędzie najlepsze nuty smakowe.
- Przechowywanie: Potrawa najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy wszystkie smaki się przegryzą. Jeśli coś zostanie, możesz przechowywać ją do trzech dni – choć gwarantuję, że zniknie wcześniej!
Wegańska ryba po grecku to dowód na to, że kuchnia roślinna jest pełna niespodzianek. Tofuryba i seleryba z łatwością przejmują rolę klasycznej ryby, a warzywna baza to po prostu smakowy hit. Wegańskie święta? Z tym przepisem to nie wyzwanie, a czysta przyjemność!
Skoro już planujesz wegańskie święta, to mam dla Ciebie jeszcze kilka pomysłów, które wprowadzą świąteczną magię na Twój stół (i nie mówimy tu o światełkach na choince!).
- Wegański barszcz – aromatyczny, klarowny i tak czerwony, że mógłby zastąpić Rudolfowi nos! Idealny do pierogów, uszek lub solo, gdy chcesz poczuć smak świąt w pełnej krasie.
- Makowiec – wilgotny, pachnący i tak pełen maku, że zastanawiasz się, jak w ogóle udało się tam zmieścić ciasto. Ostrzegam: na jednym kawałku nie skończysz!
- Tofurnik – sernik bez sera? Oczywiście! Gładki, kremowy i zadowalający nawet tych, którzy na święta przychodzą tylko dla ciasta.
Sprawdź przepisy i przygotuj ucztę, która sprawi, że nawet największy sceptyk weganizmu zapomni, czym jest karp. Święta mogą być roślinne i pełne smaku – wystarczy trochę chęci i szczypta pieprzu cytrynowego… ale o tym już w innym przepisie!
Składniki
Kliknij i sprawdź przepisy |
|
| Seleryba lub Tofuryba: 12 kawałków | |
Pozostałe |
|
| Marchewka: 500g | |
| Pietruszka korzeń: 250g | |
| Seler korzeń: 250g | |
| Cebula: 2 sztuki | |
| Por: 1 sztuka | |
| Bulion warzywny: 500 ml | |
| Olej rzepakowy: 2 łyżki | |
| Sos sojowy: 2 łyżki | |
| Sok z cytryny: 2 łyżki | |
| Koncentrat pomidorowy: 150g | |
| Ziele angielskie: 3 sztuki | |
| Liście laurowe: 2 sztuki | |
| Cukier trzcinowy: 1 łyżka | |
| Pieprz ziołowy: szczypta | |
| Pieprz i sól: do smaku |
Wykonanie
|
1
Gotowe
|
Przygotuj tofurybę lub selerybę zgodnie z przepisem. Linki do przepisów znajdziesz w opisie i dziale składników. |
|
2
Gotowe
|
Marchewkę, pietruszkę i seler obierz, umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Pora przekrój wzdłuż, dokładnie oczyść i umyj, a następnie posiekaj w plasterki. |
|
3
Gotowe
|
W dużym garnku umieść starte warzywa, wlej bulion, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu około 15 minut. Po tym czasie odcedź (odlej na później szklankę bulionu z gotowania warzyw). |
|
4
Gotowe
|
W głębokiej patelni rozgrzej olej. Wsyp cebulę i smaż na średnim ogniu 3–4 minuty. |
|
5
Gotowe
|
Dodaj pora i smaż jeszcze kilka minut. |
|
6
Gotowe
|
Do podsmażonych warzyw wlej koncentrat pomidorowy i sos sojowy, dodaj cukier i ugotowane warzywa. Całość wymieszaj i duś 10 minut. |
|
7
Gotowe
|
Na dnie żaroodpornego naczynia umieść kawałki tofuryby lub seleryby. Na nich rozłóż uduszone warzywa. Gdy potrawa wystygnie, przykryj naczynie i wstaw na noc do lodówki. |
|
8
Gotowe
|
Tofu po grecku możesz podawać na ciepło lub na zimno. |
