Ingredients
-
300g Tofu Greek Style Mild Chilli
-
5 łyżek Skrobia ziemniaczana
-
do smażenia Olej rzepakowy
-
Na sos
-
1 łyżka Olej rzepakowy
-
1 mała Cebula
-
3-4 ząbki Czosnek
-
1 łyżka Sok z cytryny
-
1/2 łyżki Skórka z cytryny
-
200 ml Śmietanka roślinna
-
2 łyżki Płatki drożdżowe
-
do smaku Sól i pieprz
-
szczypta Gałka muszkatołowa
-
Dodatkowo
-
200g Makaron
-
1 sztuka Brokuł
-
Opcjonalnie
-
200g Fasolka edamame lub groszek mrożony
-
Posypka
-
2 łyżki Panko
-
2 łyżki Orzechy włoskie
-
1/2 łyżeczki Papryka wędzona
-
1/2 łyżeczki Czosnek granulowany
-
szczypta Sól
-
1 łyżka Olej rzepakowy
Każdy z nas ma taki dzień, kiedy wraca do domu, zagląda do lodówki i pyta: „Co dziś na obiad?”. Najczęściej szukamy czegoś szybkiego, prostego, a zarazem pysznego. Ale co jeśli powiem Ci, że prostota może być luksusowa? Tak, dobrze czytasz – luksusowa prostota. Brzmi jak oksymoron? Poczekaj, aż spróbujesz - makaron z brokułami i tofu w kremowym sosie śmietanowym z nutą cytryny, czosnku i chrupiącą posypką z orzechów i panko. Twoje kubki smakowe będą skakały z radości, gwarantuję!
Makaron z brokułami i tofu
Ten kremowy makaron wegański to esencja komfortowego jedzenia w wersji roślinnej. Idealne na szybki lunch, romantyczną kolację albo chwilę rozpieszczania się po ciężkim dniu. Dodatek nowości od firmy Lunter – pikantnego tofu w stylu greckim – sprawia, że jest to również ciekawa propozycja dla wszystkich fanów kuchni śródziemnomorskiej, którzy chcą spróbować czegoś nowego, ale nadal trzymać się wegańskiej diety. To tofu jest lekko pikantne, "kwaskowate" i pełne smaku jak feta. Jeśli chcesz złagodzić jego smak, możesz zamoczyć je w wodzie przez 20 minut.
Wegańskie gotowanie często kojarzy się z potrawami zdrowymi, ale czasem nijakimi. W tym przypadku jest zupełnie odwrotnie. Mój wegański makaron z tofu to prawdziwy festiwal smaków – cytrynowa świeżość przełamuje kremową konsystencję sosu, a chrupiąca posypka z panko i orzechów dodaje niezwykłej tekstury, której nie powstydziłaby się nawet najlepsza restauracja. To już nie tylko obiad – to kulinarne doświadczenie.
Przyznam szczerze, że kiedy pierwszy raz testowałem ten kremowy makaron wegański z tofu w stylu greckim, nie spodziewałem się, że połączenie składników tak prostych da efekt aż tak spektakularny. Moi domownicy oszaleli na punkcie chrupiącej posypki i od tamtej pory muszę pilnować, żeby robić jej dwa razy więcej. Co tu dużo mówić, ta posypka znika szybciej niż sam makaron!
Kącik porad – jak zrobić idealny wegański makaron z tofu?
- Wybierz odpowiedni makaron – fusilli, rigatoni lub tagliatelle sprawdzą się idealnie, bo świetnie „trzymają” sos. Wybierz taki makaron, który lubisz najbardziej!
- Brokuły gotuj al dente – dzięki temu zachowają intensywny, zielony kolor i przyjemną chrupkość.
- Podsmażaj tofu na dobrze rozgrzanej patelni – chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku jest najlepsze.
- Używaj śmietanki roślinnej bez dodatku cukru – najlepiej sojowej, owsianej lub groszkowej.
- Nie rezygnuj z płatków drożdżowych – to sekret wegańskiego „serowego” smaku!
FAQ – czyli pytania, które na pewno masz w głowie:
? Czy mogę użyć innego tofu? Oczywiście! Polecam tofu naturalne, które możesz samodzielnie przyprawić chili i oregano, jeśli nie masz akurat tofu od Lunter.
? Czy posypka musi być z orzechami? Nie musi, ale zdecydowanie polecam! Orzechy włoskie najlepiej się komponują z tym daniem.
? Jak długo mogę przechowywać gotowe danie? Najlepiej smakuje świeże, ale spokojnie możesz je trzymać w lodówce do 2 dni.
? Czy makaron bezglutenowy będzie OK? Oczywiście! Danie wyjdzie równie pyszne.
Mam nadzieję, że makaron z brokułami i tofu zrobił furorę także u Ciebie. Koniecznie podziel się opinią w komentarzach – chętnie zobaczę Twoje zdjęcia i wrażenia! Smacznego!
A jeśli jesteś miłośnikiem makaronów i szukasz kolejnych inspiracji, koniecznie zajrzyj do moich innych przepisów – może skusisz się na aromatyczny makaron z kurkami, szybki i kremowy makaron z hummusem, pieczony makaron ze szpinakiem i fetą prosto z piekarnika albo na słodko – pyszny makaron z jabłkami i cynamonem. Każdy znajdzie coś dla siebie!
Składniki
| Tofu Greek Style Mild Chilli: 300g | |
| Skrobia ziemniaczana: 5 łyżek | |
| Olej rzepakowy: do smażenia | |
Na sos |
|
| Olej rzepakowy: 1 łyżka | |
| Cebula: 1 mała | |
| Czosnek: 3-4 ząbki | |
| Sok z cytryny: 1 łyżka | |
| Skórka z cytryny: 1/2 łyżki | |
| Śmietanka roślinna: 200 ml | |
| Płatki drożdżowe: 2 łyżki | |
| Sól i pieprz: do smaku | |
| Gałka muszkatołowa: szczypta | |
Dodatkowo |
|
| Makaron: 200g | |
| Brokuł: 1 sztuka | |
Opcjonalnie |
|
| Fasolka edamame lub groszek mrożony: 200g | |
Posypka |
|
| Panko: 2 łyżki | |
| Orzechy włoskie: 2 łyżki | |
| Papryka wędzona: 1/2 łyżeczki | |
| Czosnek granulowany: 1/2 łyżeczki | |
| Sól: szczypta | |
| Olej rzepakowy: 1 łyżka |
Wykonanie
|
1
Gotowe
|
Tofu możesz moczyć przez 20 minut w zimnej wodzie, aby złagodzić jego smak. Po tym czasie dokładnie je osusz ręcznikiem papierowym. |
|
2
Gotowe
|
Pokrojone tofu obtocz w skrobi ziemniaczanej, dzięki czemu będzie miało super otoczkę. |
|
3
Gotowe
|
Na patelni rozgrzej olej i podsmaż obtoczone w skrobi tofu na złocisto-brązowy kolor z każdej strony. Gotowe tofu zdejmij i odłóż na bok. |
|
4
Gotowe
|
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i podsmaż cebulę pokrojoną w drobną kostkę, przeciśnięty czosnek, następnie dodaj śmietankę roślinną, płatki drożdżowe, sok i skórkę z cytryny. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj, aż lekko zgęstnieje. |
|
5
Gotowe
|
Makaron gotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na ostatnie 3 minuty gotowania dodaj różyczki brokuła. Możesz również dodać fasolkę edamame lub groszek. Po ugotowaniu odcedź wszystko. |
|
6
Gotowe
|
Do sosu wrzuć makaron, brokuły oraz podsmażone tofu. Delikatnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze minutę. Możesz dodać odrobinę wody. |
|
7
Gotowe
|
Na patelnię wlej odrobinę oleju, dodaj panko, posiekane orzechy, paprykę wędzoną, granulowany czosnek i sól, aż mieszanka się zarumieni i będzie pięknie pachnieć. |
|
8
Gotowe
|
Makaron wyłóż na talerz, posyp przygotowaną posypką i udekoruj skórką z cytryny i ulubionymi ziołami. Wegański makaron z tofu i brokułami jest już gotowy. Smacznego! |
Zrobiłam ten makaron na szybko po pracy i... wow, absolutny sztos! 😍 Sos kremowy, cytrynowy z lekką ostrością tofu – serio smakuje jak coś z dobrej knajpy. Brokuły idealnie przełamują smak, a ta chrupiąca posypka z panko i orzechów to już w ogóle mistrzostwo świata! Dzięki za pomysł z zamaczaniem tofu – wyszło idealnie wyważone. Będzie stała pozycja w moim tygodniowym menu 💚
Dziękuję 🙂