Ingredients
-
200g Tofu wędzone
-
Na marynatę
-
1 łyżka Sos sojowy
-
1 łyżka Syrop klonowy
-
1 łyżka Sok z limonki
-
1 łyżeczka Papryka wędzona
-
1 ząbek Czosnek
-
3-4 łyżki Skrobia ziemniaczana
-
do smażenia Olej
-
Na sos
-
6 łyżek Woda
-
4 łyżki Sos sweet chilli
-
1-2 łyżki Ketchup
-
1 łyżka Sok z limonki
-
2 ząbki Czosnek
-
Dodatkowo
-
200g Ryż jaśminowy
-
1 sztuka Brokuł
-
1 łyżka Sezam
-
do podania Zielona cebulka
Jestem jedną z tych osób, które tofu naprawdę dobrze znają – a tofu w sosie sweet chili to jedno z moich ulubionych dań z jego udziałem. Nie tylko dlatego, że od lat jestem na diecie roślinnej, ale dlatego, że zdążyłem je przetestować w każdej możliwej formie – od śniadań, przez obiady, aż po desery. Napisałem o tym książkę („Totalnie Tofu”), stworzyłem dziesiątki przepisów i wciąż nie mam dość. Tofu to dla mnie nie zamiennik mięsa – to składnik, który daje ogromne kulinarne możliwości.
Tofu w sosie sweet chili z ryżem i brokułem – wegański obiad pełen smaku!
Dziś zapraszam Cię na jedno z moich największych odkryć sezonu – tofu w sosie sweet chili, podane na puszystym ryżu jaśminowym z brokułem. To danie, które wygląda jak z azjatyckiej restauracji, smakuje jak klasyk kuchni fusion, a przygotowuje się je w domowej kuchni bez większego wysiłku. Sekret tkwi w marynacie i krótkim smażeniu, które wydobywa z tofu to, co najlepsze.
Wyobraź sobie delikatne, soczyste tofu, które po zamarynowaniu w aromatycznych przyprawach trafia na patelnię, by złapać złoty kolor i lekką teksturę. Następnie zostaje obtoczone w słodko-pikantnym sosie, który łączy w sobie słodycz, ostrość, umami i świeżość limonki. Do tego ryż jaśminowy, który wszystko równoważy, i lekko chrupiący brokuł dla koloru i tekstury.
To danie to nie eksperyment, nie coś, co ma przekonać Cię do tofu, jeśli go nie znasz. To przepis na tofu, który pokazuje, jak pyszne i satysfakcjonujące może być ten produkt, jeśli zrobisz go dobrze. Wersja, którą dziś Ci pokażę, jest prosta, intensywna w smaku i przyjemnie kontrastowa: słodka, kwaśna, słona i lekko pikantna.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis na tofu?
- przygotujesz go w mniej niż 30 minut (pomijając czas marynowania)
- danie pełne umami, z wyważonymi kontrastami
- świetna propozycja na obiad wegański lub kolację dla gości
- dobry przepis na tofu z ryżem i brokułem, który nie jest nudny
- łatwo dostępne składniki, zero udziwnień
Tofu w sosie sweet chili – KĄCIK PORAD
1. Dlaczego marynowanie tofu jest tak ważne?
Dzięki marynacie tofu zyskuje głębię smaku i lepiej komponuje się z sosem.
2. Skrobia ziemniaczana – po co?
Nie tworzy grubej panierki, ale delikatną powłokę, która po usmażeniu sprawia, że sos sweet chili lepiej oblepia tofu. To daje ten lekko ciągnący, oblepiony efekt.
3. Jak uniknąć przemoczenia tofu w sosie?
Usmaż tofu na złoto i dopiero potem wrzuć do gorącego sosu. Wymieszaj krótko – tak, żeby tylko je oblepić.
4. Jak przechowywać to danie?
Najlepiej zjeść od razu, ale możesz przechowywać w lodówce 2–3 dni i podgrzać na patelni. Tofu nie będzie już tak delikatne i „świeże”, ale smak nadal będzie super.
Jak smakuje tofu wędzone w sosie sweet chili?
Tofu wędzone samo w sobie ma mocny, lekko dymny aromat. Po dodaniu marynaty i smażeniu zyskuje na głębi. Sos sweet chili dodaje mu słodyczy i lekkiej ostrości, a limonka podkreśla całość świeżym, cytrusowym akcentem. To połączenie działa jak magia – zwłaszcza, gdy do tego dołożysz ugotowany na sypko ryż i lekko chrupiące brokuły.
To danie wygląda jak comfort food, smakuje jak danie z foodtrucka, a robi się w domowej kuchni w mniej niż pół godziny (plus marynowanie).
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Czy tofu trzeba marynować?
Tak! Marynowanie tofu nadaje mu głębi smaku i sprawia, że nawet osoby nieprzekonane do tofu zmienią zdanie.
Czy mogę użyć tofu naturalnego zamiast wędzonego?
Możesz, ale warto wtedy zostawić je dłużej w marynacie – minimum kilka godzin.
Czy ten przepis nada się do lunchboxa?
Tak! To idealny przepis na tofu do pudełka – łatwo się odgrzewa, smakuje świetnie także na zimno.
Zrób więcej z tofu
Jeśli ten przepis Cię zainspirował, zanurz się w inne oblicza tofu! Na blogu znajdziesz mnóstwo aromatycznych i nietuzinkowych dań, które pokazują, jak wszechstronny to składnik. Zakochasz się w takich propozycjach jak ogniste Tofu Kung Pao, rozgrzewająca Wegańska Jambalaya z tofu, egzotyczna Tajska zupa Tom Yum z tofu czy kremowy Wegański Butter Chicken z tofu. A jeśli masz ochotę na coś słodkiego – koniecznie sprawdź mój genialny Wegański sernik z tofu. Każde z tych dań to inna przygoda i nowy sposób na odkrywanie tofu.
Ten wpis powstał we współpracy z firmą Lunter. Ich tofu wędzone jest jednym z tych produktów, które naprawdę lubię i używam nie tylko w ramach współpracy. Ma zwartą strukturę, dobrze się smaży i świetnie sprawdza w takich przepisach jak ten.
Jeśli zrobisz to danie – koniecznie oznacz mnie na Instagramie @przepisydlazielonych. Uwielbiam oglądać Wasze wersje moich dań! ❤️
📚 Moje książki – sprawdź najlepszą cenę! 📚
Zobacz, gdzie kupisz moje książki w najlepszej cenie!
Składniki
| Tofu wędzone: 200g | |
Na marynatę |
|
| Sos sojowy: 1 łyżka | |
| Syrop klonowy: 1 łyżka | |
| Sok z limonki: 1 łyżka | |
| Papryka wędzona: 1 łyżeczka | |
| Czosnek: 1 ząbek | |
| Skrobia ziemniaczana: 3-4 łyżki | |
| Olej: do smażenia | |
Na sos |
|
| Woda: 6 łyżek | |
| Sos sweet chilli: 4 łyżki | |
| Ketchup: 1-2 łyżki | |
| Sok z limonki: 1 łyżka | |
| Czosnek: 2 ząbki | |
Dodatkowo |
|
| Ryż jaśminowy: 200g | |
| Brokuł: 1 sztuka | |
| Sezam: 1 łyżka | |
| Zielona cebulka: do podania |
Wykonanie
|
1
Gotowe
|
Tofu pokrój w kostkę. Wymieszaj marynatę: sos sojowy, syrop klonowy, sok z limonki, papryka wędzona i czosnek przeciśnięty przez praskę. Wrzuć tofu do marynaty i dokładnie obtocz. Odstaw na min. 1 godzinę, a najlepiej na całą noc. |
|
2
Gotowe
|
Ugotuj ryż jaśminowy i zblanszuj brokuły. |
|
3
Gotowe
|
Zamarynowane tofu obtocz w skrobi ziemniaczanej, strząsając nadmiar. |
|
4
Gotowe
|
Rozgrzej olej na patelni (ok. 1 cm warstwa) i smaż tofu z każdej strony, aż nabierze złotego koloru. Uważaj, żeby kostki tofu się nie stykały! |
|
5
Gotowe
|
W rondelku podgrzej wszystkie składniki sosu. Czosnek może być przeciśnięty przez praskę lub posiekany. |
|
6
Gotowe
|
Wrzuć usmażone tofu do sosu i obtocz dokładnie. |
|
7
Gotowe
|
Podawaj z ryżem, brokułem, posyp sezamem i szczypiorkiem lub zieloną cebulką. |
