Ingredients
-
Na spód
-
200g Ciasteczka korzenne
-
90g Masło roślinne
-
Masa "serowa"
-
4 kostki Tofu naturalne
-
400g Mleczko kokosowe
-
200 ml Mleko roślinne
-
150g Cukier
-
60-80g Budyń waniliowy
-
5 łyżek Sok z cytryny
-
1/4 - 1/2 łyżeczki Sól
-
Krem do dekoracji
-
100g Ciasteczka korzenne
-
50g Mleczko kokosowe
-
70g Masło roślinne
-
5 łyżek Cukier trzcinowy
-
1/2 łyżeczki Cynamon
Wyobraź sobie taką scenę: weekendowe popołudnie, za oknem szaro i ponuro, a Ty siedzisz w fotelu z kubkiem gorącej herbaty i myślisz o czymś słodkim. Ale nie o byle czym – to ma być deser, który smakuje jak milion dolarów, a wygląda jeszcze lepiej. Czy to czekolada? Nie. Czy to kolejna nudna szarlotka? Zdecydowanie nie. To Tofurnik Lotus – mistrz wegańskiego deserowego świata!
Tofurnik Lotus – wegański sernik ciasteczkowy
Ten przepis to prawdziwy HICIOR, bo łączy w sobie to, co najlepsze: kremową masę serową z naturalnego tofu, aromatyczną bazę z korzennych ciasteczek Lotus Biscoff i subtelną słodycz kokosowego kremu. A najlepsze? Jest całkowicie wegański! Tak, to możliwe – żadnych jajek, żadnego masła, żadnego sera, ale za to mnóstwo smaku i satysfakcji.
Jeśli myślisz: „Ale przecież tofurnik to nie sernik”, to masz rację – tofurnik to coś lepszego! To deser, który nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale też sprawi, że Twoi znajomi zaczną googlować „jak zrobić wegański sernik ciasteczkowy” i będą dzwonić z pytaniem, czy możesz im podrzucić kawałek.
A jeśli nadal nie jesteś przekonany, pozwól, że dodam: przygotowanie tego tofurnika jest tak proste, że poradzi sobie z nim nawet ktoś, kto uważa, że mikser to zaawansowana technologia. Po prostu wymieszasz, zblendujesz, upieczesz i gotowe. Brzmi dobrze? To teraz do dzieła!
Porady: Jak zrobić tofurnik Lotus idealny?
- Tofu: Wybierz naturalne tofu, które łatwo się blenduje. Ja polecam klasyczne tofu naturalne, które jest dostępne w każdym większym sklepie. Do tego przepisu nie bierz tofu silken!
- Ciasteczka: Lotus Biscoff to złoty standard, ale jeśli ich nie masz, każde korzenne ciasteczka będą dobre.
- Konsystencja kremu: Jeśli krem do dekoracji wydaje się za gęsty, dodaj odrobinę więcej mleczka kokosowego.
- Temperatura mleczka kokosowego: Ważne, aby mleczko kokosowe było dobrze schłodzone, ponieważ do masy „serowej” potrzebujemy jedynie twardej części, która w ten sposób się wyodrębni.
FAQ: Wegański tofurnik Lotus
- Czy mogę użyć innego rodzaju budyniu?
Tak, ale waniliowy lub karmelowy najlepiej podkreślają korzenny smak ciasteczek. - Czy tofurnik można zamrozić?
Oczywiście! Wystarczy go szczelnie zapakować i przechowywać w zamrażarce do 2 miesięcy. Ja jednak jestem zdania, że najlepiej zjeść go na świeżo. - Jak długo tofurnik może stać w lodówce?
Do 5 dni, choć zwykle znika wcześniej. - Ile waży jedna kostka tofu? Gdzie je kupić?
Jedna kostka to 180-200g. Znajdziesz je w każdym większym markecie w lodówce.
Tofurnik Lotus to idealny deser na każdą okazję – od świąt, przez spotkania rodzinne, aż po leniwe popołudnia, kiedy chcesz poczuć się jak mistrz wegańskiej kuchni. Dzięki połączeniu kremowej masy serowej z tofu, korzennych ciasteczek Lotus Biscoff i delikatnego kokosowego kremu, ten przepis to prawdziwa perełka wśród roślinnych deserów. Nie tylko zachwyci Twoje podniebienie, ale też przekona każdego sceptyka, że wegańskie słodkości mogą być równie pyszne, co tradycyjne.
Jeśli ten wegański sernik ciasteczkowy Cię zachwycił, nie zatrzymuj się – spróbuj też innych deserów, które umieściłem na blogu. Znajdziesz tu przepisy na klasyczny wegański sernik, zawijany makowiec bez jajek i mleka, drożdżówki z jagodami, wilgotny chlebek bananowy czy korzenne drożdżówki idealne na zimowe wieczory. Każdy z nich jest prosty do wykonania, pełen smaku i w 100% roślinny.
Nie czekaj – zakasaj rękawy, wejdź do kuchni, wypróbuj przepis i daj znać, jak Ci wyszedł Twój tofurnik Lotus!
Składniki
Na spód |
|
| Ciasteczka korzenne: 200g | |
| Masło roślinne: 90g | |
Masa "serowa" |
|
| Tofu naturalne: 4 kostki | |
| Mleczko kokosowe: 400g | |
| Mleko roślinne: 200 ml | |
| Cukier: 150g | |
| Budyń waniliowy: 60-80g | |
| Sok z cytryny: 5 łyżek | |
| Sól: 1/4 - 1/2 łyżeczki | |
Krem do dekoracji |
|
| Ciasteczka korzenne: 100g | |
| Mleczko kokosowe: 50g | |
| Masło roślinne: 70g | |
| Cukier trzcinowy: 5 łyżek | |
| Cynamon: 1/2 łyżeczki |
Wykonanie
|
1
Gotowe
|
Jak zrobić wegański sernik ciasteczkowy?Masło roślinne rozpuść w rondelku. |
|
2
Gotowe
|
Ciasteczka pokrusz na „piasek”. Możesz do tego użyć malaksera lub włożyć ciasteczka do woreczka i miażdżyć je za pomocą wałka. Wymieszaj pokruszone ciasteczka z masłem. |
|
3
Gotowe
|
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra – dół). Tortownicę (o średnicy 24 centymetrów) wyłóż pergaminem. |
|
4
Gotowe
|
Z masy ciasteczkowej uformuj spód ciasta na dnie tortownicy. Wstaw ją do piekarnika i piecz około 10 minut. |
|
5
Gotowe
|
W kielichu blendera umieść tofu, mleczko kokosowe (twardą część), napój roślinny, cukier, budyń, sok z cytryny i sól. Blenduj do uzyskania jednolitej konsystencji. |
|
6
Gotowe
|
Wyjmij foremkę z piekarnika. Przelej o niej całą masę z blendera i wstaw foremkę z powrotem do piekarnika. Piecz około 1,5 godziny lub do momentu, gdy góra ciasta zrobi się rumiana. |
|
7
Gotowe
|
Następnie wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Ciasto pozostaw w piekarniku jeszcze przez godzinę. Po tym czasie możesz je przełożyć do lodówki – najlepiej na całą noc. |
|
8
Gotowe
|
Następnego dnia przygotuj krem: ciasteczka umieść w kielichu blendera i zblenduj na pył. W rondelku roztop masło i przelej do ciasteczkowego pyłu. Dodaj mleczko kokosowe, cukier oraz cynamon i blenduj aż do uzyskania jednolitej konsystencji. |
|
9
Gotowe
|
Gotowy krem rozprowadź na cieście. Możesz też posypać tofurnik pokruszonymi ciasteczkami. Smacznego! |
Super przepis! W końcu coś prostego i szybkiego, a do tego wegańskie, bo moja córka od niedawna nie je nabiału. Muszę koniecznie wypróbować w weekend! A ten krem kokosowy to już w ogóle rewelacja, moje dzieciaki uwielbiają kokos!
Super! Jestem pewny, że Tobie oraz dzieciom posmakuje 😊
Tofurnik? 🤔 Pierwsze słyszę. Ale skoro Pan tak zachwala, to może spróbuję. Tylko proszę mi powiedzieć, czy ten sernik z tofu jest chociaż trochę podobny do prawdziwego? Bo ja tam wolę tradycyjne smaki… 😉
Moim zdaniem tak, jest bardzo podobny, a dla niektórych nawet lepszy 😊
Wow, ale to wygląda pysznie! Już zapisałam przepis i na pewno zrobię w tym tygodniu. Zastanawiam się tylko, czy zamiast cukru można użyć ksylitolu? I czy tofu można zastąpić np. nerkowcami? Chętnie poznam Pana zdanie.
Oj zamienić niestety nie można tofu orzechami, ale cukier ksylitolem tak 😊
Omg, ale cudo! Tofurnik Lotus to zdecydowanie mój nowy ulubiony deser! A te zdjęcia – po prostu poezja! Gratuluję pomysłu i wykonania, Konradzie
Pięknie dziękuję 😊
Ciekawy przepis, muszę przyznać. Zastanawiam się, czy ten krem kokosowy można ubić za pomocą syfonu do bitej śmietany? I czy zamiast blendera można użyć robota kuchennego? A może dałoby się to wszystko zrobić w Thermomixie?
Thermomix jak najbardziej będzie do tego odpowiedni 😊
No, no, ciekawe… Za moich czasów to się serniki piekło z prawdziwego sera, a nie z jakiegoś tofu. Ale skoro młodzież tak lubi te wegańskie wynalazki, to może i ja spróbuję. Tylko proszę mi powiedzieć, Panie Konradzie, skąd wziąć te ciasteczka Lotus? Bo u mnie w osiedlowym sklepie to chyba takich nie mają…
Ja kupowałem w Biedronce, ale mogą być też inne ciastka korzenne 😊
Ten tofurnik to był hit mojej wigilii! 🎄🎅 Normalnie piekę ciasta jak kura pazurem 😅, ale z tym przepisem poszło mi zaskakująco łatwo! 👩🍳 Wyszedł obłędnie kremowy i pyszny, a do tego idealnie wpasował się w świąteczny klimat. ✨ Goście byli zachwyceni, a ja wreszcie mogłam zabłysnąć z wegańskim deserem! 😎 Dzięki za przepis, Konradzie! ❤️
Bardzo mi miło i dziękuję 😊