Ingredients
-
Na mielone tofu
-
400g Tofu naturalne
-
4 łyżki Olej rzepakowy
-
2 łyżki Sos sojowy
-
1 łyżka Sos BBQ
-
1 łyżka Syrop klonowy
-
1 łyżka Ketchup
-
2 łyżki Płatki drożdżowe
-
2 łyżki Suszona cebula
-
1,5 łyżeczki Wędzona papryka
-
1,5 łyżeczki Czosnek granulowany
-
Na guacamole
-
3 sztuki Awokado
-
2 łyżki Sok z limonki
-
1 ząbek Czosnek
-
5 sztuk Papryczki jalapeno
-
kilka listków Kolendra
-
szczypta Sól
-
Na salsę
-
2-3 sztuki Pomidory
-
1/2 sztuki Czerwona cebula
-
5 sztuk Papryczki jalapeno
-
2 łyżki Sok z limonki
-
5 łyżek Czerwona fasola
-
szczypta Sól
Jeśli słowo „taco” nie wywołuje u Ciebie nagłego wzrostu apetytu i chęci natychmiastowego rzucenia wszystkiego, co robisz, by je zjeść – to… nie wiem, czy możemy się dogadać. No dobra, oczywiście, że możemy, ale daj mi chwilę, a przekonam Cię, że wegańskie tacos z tofu i guacamole to nie tylko jakaś tam kolejna roślinna fanaberia, ale prawdziwy smakowy odlot!
Wegańskie tacos z tofu i guacamole
Tacos to jedno z tych dań, które nie wymaga specjalnej okazji. Możesz je jeść na obiad, kolację, imprezę, w samochodzie, na kanapie, a nawet nad zlewem (przyznaj się, każdy z nas tak kiedyś jadł). To danie uliczne, które w swojej klasycznej wersji bywa mocno mięsne, ale dzięki tofu, przyprawom i chrupiącym kukurydzianym tacos możemy przenieść je na całkowicie roślinny poziom, nie tracąc ani grama smaku. Co więcej, zamiast tłustych sosów i kalorycznych dodatków, serwujemy tu świeże guacamole – bo awokado to życie, a jego kremowa konsystencja świetnie kontrastuje z chrupkością tacosów.
Dla sceptyków tofu (tak, patrzę na Ciebie, Tomaszu z działu IT, który zawsze mówi, że tofu smakuje jak karton) mam dobrą wiadomość: sekret tkwi w odpowiednim przyprawieniu! Odpowiednia marynata, smażenie do złotobrązowego koloru i dobrze dobrane dodatki sprawią, że zapomnisz, że kiedykolwiek na nie narzekałeś. Jeśli do tej pory uważasz, że tofu jest nudne – pozwól, że te tacos otworzą Ci oczy i kubki smakowe na nowe doświadczenie.
Tacos to też świetny sposób na szybki posiłek. Jeśli masz w domu paczkę tacos lub tortilli, kilka podstawowych przypraw i kostkę tofu, to praktycznie jesteś w połowie drogi do smakowitej uczty. To jedno z tych dań, które można przygotować w 30 minut, a wygląda i smakuje jak coś, co zrobiłby szef kuchni w modnej knajpie.
Kącik porad – jak zrobić najlepsze wegańskie tacos z tofu?
- Nie bój się przypraw – tofu samo w sobie jest neutralne, ale to, co do niego dodasz, nada mu charakter. Wędzona papryka, czosnek, kumin, sos sojowy – to Twoi najlepsi przyjaciele.
- Podsmażenie czyni cuda – chrupiące tofu jest kluczowe! Upiecz je na złoty kolor albo wrzuć na patelnie i pozwól, żeby nabrało chrupkości. Opcja dla leniwych? Air fryer – wrzuć, włącz i czekaj na magię.
- Guacamole rób na świeżo – nic nie pobije smaku świeżo rozgniecionego awokado z limonką i kolendrą. Gotowe kupne wersje? Nie rób sobie tego.
- Tacos – zimne tacos to jak zimna pizza: niby można jeść, ale po co się tak męczyć? Wrzuć je na suchą patelnię lub do piekarnika na chwilę, a zyskają cudowną chrupkość. Możesz zamiast tacos użyć małych tortilli!
- Eksperymentuj z dodatkami – kiszona cebula, chrupiąca rzodkiewka, mango, a nawet grillowana kukurydza – wszystko pasuje do tacosów.
Czy tacos mogą być zdrowe?
Oczywiście! Wegańskie tacos z tofu i guacamole to prawdziwa skarbnica zdrowia w chrupiącej formie. Po pierwsze, tofu to świetne źródło białka roślinnego i wapnia, a w połączeniu z guacamole dostajesz porcję zdrowych tłuszczów i witamin. Jeśli użyjesz pełnoziarnistych tortilli zamiast klasycznych kukurydzianych, dodasz jeszcze więcej błonnika, który dba o Twój układ trawienny. Ja jednak jestem fanem tych chrupiących kukurydzianych muszelek.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
1. Jak zrobić chrupiące tacos bez mięsa?
Podsmaż tofu na patelni z odrobiną oliwy, piecz w piekarniku lub użyj air fryera – efekt będzie genialny!
2. Czym można zastąpić tofu w tacosach?
Jeśli nie lubisz tofu, spróbuj jackfruita (chlebowca), boczniaków lub tempehu – świetne alternatywy!
3. Jak przechowywać tacosy, żeby nie rozmiękły?
Najlepiej przechowywać składniki osobno i składać tacos tuż przed podaniem. Jeśli jednak chcesz przechować gotowe tacos, owiń je folią i przechowuj w lodówce do 24 godzin.
Szukasz więcej streetfoodowych, wegańskich klasyków?
Jeśli tacos przypadły Ci do gustu, to koniecznie sprawdź wegański kebab z tofu – pełen aromatycznych przypraw, z chrupiącą warzywną wkładką i kremowym sosem, który sprawia, że chce się go jeść na okrągło! To idealna opcja, jeśli masz ochotę na coś bardziej konkretnego, ale nadal w pełni roślinnego.
A może masz ochotę na coś jeszcze bardziej chrupiącego? W takim razie wegańskie nuggetsy z tofu będą strzałem w dziesiątkę! To roślinna wersja fast foodu, ale w zdrowszym, domowym wydaniu. A jeśli jesteś fanem klasycznych burgerów, nie możesz przegapić wegańskiego burgera z tofu – soczysty, pełen smaku i idealnie pasujący do ulubionej bułki. Spróbuj ich wszystkich i znajdź swój nowy ulubiony roślinny hit!
Tyle pyszności… Czas jednak zakasać rękawy i wkroczyć do kuchni. W końcu tacos bez mięsa same się nie zrobią!
📚 Moje książki – sprawdź najlepszą cenę! 📚
Zobacz, gdzie kupisz moje książki w najlepszej cenie!
Składniki
Na mielone tofu |
|
| Tofu naturalne: 400g | |
| Olej rzepakowy: 4 łyżki | |
| Sos sojowy: 2 łyżki | |
| Sos BBQ: 1 łyżka | |
| Syrop klonowy: 1 łyżka | |
| Ketchup: 1 łyżka | |
| Płatki drożdżowe: 2 łyżki | |
| Suszona cebula: 2 łyżki | |
| Wędzona papryka: 1,5 łyżeczki | |
| Czosnek granulowany: 1,5 łyżeczki | |
Na guacamole |
|
| Awokado: 3 sztuki | |
| Sok z limonki: 2 łyżki | |
| Czosnek: 1 ząbek | |
| Papryczki jalapeno: 5 sztuk | |
| Kolendra: kilka listków | |
| Sól: szczypta | |
Na salsę |
|
| Pomidory: 2-3 sztuki | |
| Czerwona cebula: 1/2 sztuki | |
| Papryczki jalapeno: 5 sztuk | |
| Sok z limonki: 2 łyżki | |
| Czerwona fasola: 5 łyżek | |
| Sól: szczypta |
Wykonanie
|
1
Gotowe
|
Jak zrobić mielone tofu?W sporej misce wymieszaj wszystkie składniki, które nadadzą tofu głęboki smak: olej roślinny, sos sojowy, ketchup, syrop klonowy, sos BBQ, płatki drożdżowe, suszoną cebulę, wędzoną paprykę oraz czosnek granulowany. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie aromaty się połączyły. |
|
2
Gotowe
|
Weź kostkę tofu i pokrusz ją na małe kawałki – możesz zrobić to ręcznie lub użyć widelca. Idealnie będzie, jeśli uzyskasz konsystencję przypominającą mięso mielone – dzięki temu tofu dobrze wchłonie marynatę i uzyska odpowiednią teksturę. |
|
3
Gotowe
|
Przełóż pokruszone tofu do miski z marynatą i dokładnie wymieszaj. Każdy kawałek powinien być równomiernie pokryty przyprawami. Pozostaw na około 15 minut, aby tofu nasiąknęło aromatami i nabrało intensywnego smaku. |
|
4
Gotowe
|
Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Rozprowadź zamarynowane tofu w jednej warstwie, aby równomiernie się upiekło. Piecz przez około 25–30 minut, co 10 minut mieszając, by uzyskać idealnie chrupiącą strukturę. |
|
5
Gotowe
|
Gdy tofu stanie się złociste i lekko chrupiące, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu chwilę ostygnąć. Teraz jest gotowe do dodania do tacos – pyszne, aromatyczne i pełne smaku! |
|
6
Gotowe
|
Jak zrobić guacamole?Miąższ awokado umieść w misce i rozgnieć jak najdokładniej widelcem. Dodaj sok z limonki i wymieszaj. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, papryczki jalapeño odsącz z zalewy i posiekaj, liście kolendry umyj i posiekaj. Dodaj wszystko do miski z awokado, dopraw solą i bardzo dokładnie wymieszaj. |
|
7
Gotowe
|
Jak zrobić salsę?W osobnej misce przygotuj salsę. Pomidory sparz, obierz, drobno posiekaj i wrzuć do miski. Czerwoną cebulę obierz, posiekaj i dodaj do pomidorów. Na koniec dodaj jalapeño, sok z limonki, fasolę oraz sól i całość wymieszaj. |
|
8
Gotowe
|
Jak zrobić tacos z tofu?Tacos shells kukurydziane przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli używasz tortilli, to podgrzej ją przez kilka chwil na suchej patelni. |
|
9
Gotowe
|
W każdym taco umieść: po 2–3 łyżeczki guacamole, następnie 2 łyżeczki salsy i 2–3 łyżeczki mielonego tofu. Gotowe tacos z tofu posyp listkami kolendry lub pietruszki. Smacznego! |
