Ingredients
-
1 sztuka Cebula
-
2 łyżki Olej rzepakowy
-
3 ząbki Czosnek
-
2cm Świeży imbir
-
Przyprawy
-
1 łyżeczka Garam masala
-
1 łyżeczka Kurkuma
-
1 łyżeczka Kumin
-
1 łyżeczka Słodka papryka
-
1/2 łyżeczki Ostra papryka
-
1/2 łyżeczki Cynamon
-
do smaku Pieprz i sól
-
200g Czerwona soczewica
-
400g Pomidory krojone
-
400 ml Bulion warzywny
-
400 ml Mleczko kokosowe
-
1-2 łyżki Sok z cytryny
Jeśli istnieje danie, które potrafi otulić ciepłem niczym ulubiony koc w zimowy wieczór, to z pewnością jest nim dal z czerwonej soczewicy. Aromatyczny, kremowy i pełen przypraw – to prawdziwa uczta dla podniebienia i duszy. A najlepsze? Jest banalnie prosty w przygotowaniu, nie wymaga wyszukanych składników i smakuje jak z najlepszej indyjskiej restauracji (tylko że bez rachunku na koniec!).
Dal z czerwonej soczewicy
Kiedy pierwszy raz robiłem dal z soczewicy, myślałem, że to skomplikowana sprawa. Jakieś tajemnicze przyprawy, techniki gotowania godne szefa kuchni z Bombaju… Nic bardziej mylnego! W rzeczywistości to jedno z najprostszych i najbardziej wdzięcznych dań roślinnych. Jeśli umiesz zagotować wodę i zamieszać w garnku – gratulacje, już masz połowę sukcesu!
Co sprawia, że dal jest tak wyjątkowy? Połączenie aksamitnej soczewicy, rozgrzewających przypraw i kremowej konsystencji, która sprawia, że chce się go jeść łyżkami prosto z garnka. Do tego świetnie komponuje się z ryżem, chlebkiem naan lub po prostu z chrupiącą bagietką. Czy można chcieć czegoś więcej? Można – ale zacznijmy od podstaw – przepis na dal z soczewicy, który zrobisz w mniej niż 30 minut!
Kącik porad: Jak podkręcić smak dalu?
Dal jest pyszny sam w sobie, ale są triki, które mogą go wynieść na wyższy poziom. Oto kilka z nich:
- Konsystencja ma znaczenie 🥄 Wolisz bardziej kremowy dal? Użyj blendera ręcznego i zmiksuj część soczewicy, pozostawiając resztę w kawałkach. Jeśli wolisz wersję bardziej rustykalną, dodaj mniej wody i gotuj krócej.
- Cierpliwość popłaca – dal lepszy na drugi dzień 🍛 Podobnie jak gulasze czy curry, dal smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą. Jeśli masz czas, przygotuj go wcześniej i podgrzej przed podaniem.
- Zioła robią robotę 🌿 Świeża kolendra to klasyk, ale nie bój się eksperymentować. Listki curry, mięta lub nawet świeża bazylia mogą nadać dalowi nowego charakteru.
- Eksperymentuj z dodatkami 🥕 Oprócz klasycznej soczewicy możesz dodać do dalu pieczoną dynię, słodkiego ziemniaka, paprykę, marchewkę lub ciecierzycę. Nie tylko wzbogacą smak, ale i dodadzą więcej wartości odżywczych.
- Sekret restauracyjnego smaku ✨ Chcesz, żeby Twój dal smakował jak w najlepszej indyjskiej restauracji? Dodaj odrobinę cukru lub syropu klonowego – to zbalansuje kwasowość pomidorów i podkreśli przyprawy. Wystarczy 1-2 łyżeczki!
Dlaczego warto jeść dal z soczewicy?
Dal z czerwonej soczewicy to nie tylko uczta dla podniebienia, ale też prawdziwa bomba zdrowotna. Soczewica jest świetnym źródłem białka roślinnego, błonnika i żelaza. To idealne danie dla wegan, wegetarian i wszystkich, którzy chcą wprowadzić do swojej diety więcej roślinnych posiłków.
W dodatku dal jest tani, szybki w przygotowaniu i bardzo sycący – więc idealnie sprawdzi się jako obiad po ciężkim dniu albo ciepła kolacja w chłodniejszy wieczór.
Co więcej, w Indiach dal to coś więcej niż tylko danie – to styl życia. Tradycyjnie podaje się go niemal codziennie jako część większego posiłku i traktuje jako podstawę zdrowej, zbilansowanej diety. Każdy region Indii ma swoją wersję dalu – od gęstych i pikantnych po lekkie i aromatyczne. To oznacza, że możesz eksperymentować i tworzyć własne wersje, inspirowane kuchniami z różnych stron świata!
Nie ma złej okazji na dal. To danie, które smakuje świetnie niezależnie od pory roku, a do tego można je dowolnie modyfikować, dostosowując do własnych upodobań. Może być bardziej pikantny, bardziej kremowy lub bardziej warzywny – wszystko zależy od Ciebie!
Jeśli jeszcze nie próbowałeś dalu, koniecznie daj mu szansę. A jeśli już znasz ten smak, to może pora na małe eksperymenty? W końcu dobra kuchnia to ta, w której bawimy się smakiem!
Sprawdź inne przepisy, które mogą Ci się spodobać:
Jeśli lubisz aromatyczne, roślinne dania z nutą egzotyki, koniecznie sprawdź te przepisy:
- Wegański Butter Chicken z tofu – kremowy, intensywnie przyprawiony i pełen smaku.
- Curry z kalafiora i białej fasoli – proste i sycące danie z nutą orientalnych przypraw.
- Harira – marokańska zupa z ciecierzycą – bogata w smaku, sycąca i rozgrzewająca zupa.
Tyle pyszności… czas zakasać rękawy i wkroczyć do kuchni, w końcu dal z soczewicy sam się nie zrobi!
📚 Moje książki – sprawdź najlepszą cenę! 📚
Zobacz, gdzie kupisz moje książki w najlepszej cenie!
Składniki
| Cebula: 1 sztuka | |
| Olej rzepakowy: 2 łyżki | |
| Czosnek: 3 ząbki | |
| Świeży imbir: 2cm | |
Przyprawy |
|
| Garam masala: 1 łyżeczka | |
| Kurkuma: 1 łyżeczka | |
| Kumin: 1 łyżeczka | |
| Słodka papryka: 1 łyżeczka | |
| Ostra papryka: 1/2 łyżeczki | |
| Cynamon: 1/2 łyżeczki | |
| Pieprz i sól: do smaku | |
| Czerwona soczewica: 200g | |
| Pomidory krojone: 400g | |
| Bulion warzywny: 400 ml | |
| Mleczko kokosowe: 400 ml | |
| Sok z cytryny: 1-2 łyżki |
Wykonanie
|
1
Gotowe
|
Jak zrobić dal z soczewicy?W dużym garnku rozgrzej olej i wrzuć posiekaną cebulę. Podsmażaj przez 3-4 minuty, aż się zeszkli. Dorzuć posiekany czosnek, starty imbir i smaż minutę. Wsyp wszystkie przyprawy, podsmażaj jeszcze minutę, aż uwolnią swój aromat. |
|
2
Gotowe
|
Wsyp opłukaną czerwoną soczewicę i zamieszaj, aby pokryła się przyprawami. |
|
3
Gotowe
|
Wlej puszkę pomidorów i bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 20 minut, aż soczewica się ugotuje, delikatnie rozpadnie i stworzy kremową konsystencję. |
|
4
Gotowe
|
Wlej mleczko kokosowe i wymieszaj. Gotuj jeszcze 5 minut. |
|
5
Gotowe
|
Dopraw dal z soczewicy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Jeśli chcesz, możesz dodać świeżą pietruszkę lub kolendrę. Serwuj na ciepło – najlepiej z ryżem basmati lub chlebkiem naan. |
Proste i smakowite. Zapamiętałam 🙂