Ingredients
-
200g Kotlety sojowe
-
1,5 litra Bulion warzywny
-
7-8 łyżek Skrobia ziemniaczana
-
do smażenia Olej rzepakowy
-
Na sos
-
1 duża Cebula
-
4 ząbki Czosnek
-
1 łyżka Masło roślinne
-
8 łyżeczek Musztarda
-
300 ml Woda
-
200 ml Śmietanka roślinna 30%
-
1 łyżeczka Tymianek suszony
-
1 łyżka Sos sojowy
-
do smaku Pieprz i sól
Jeśli szukasz pomysłu na wyjątkowy obiad, który połączy w sobie zarówno roślinne składniki, jak i klasyczne, domowe smaki, to mam dla Ciebie coś idealnego – wegańskie eskalopki w sosie musztardowym. To danie, które świetnie sprawdzi się na co dzień, ale z powodzeniem możesz je zaserwować również podczas uroczystego obiadu czy kolacji w gronie znajomych.
Czym są wegańskie eskalopki?
Wegańskie eskalopki to nic innego jak kotlety sojowe, które po odpowiednim ugotowaniu i przyprawieniu zyskują niesamowitą teksturę i smak. Kotlety sojowe to świetna baza, ponieważ łatwo przejmują smaki przypraw i marynat, a do tego są bogatym źródłem roślinnego białka. Dzięki temu, eskalopki sojowe to doskonała alternatywa dla klasycznych mięsnych dań, bez kompromisów w smaku!
Sos musztardowy to prawdziwy hit w kuchni! Ma wyrazisty, lekko ostry smak, który idealnie komponuje się z delikatnymi eskalopkami sojowymi. W moim przepisie używam musztardy o wysokiej jakości, roślinnej śmietanki 30%, a także cebuli i czosnku, które dodają sosowi głębi. Całość dopełnia odrobina tymianku i sosu sojowego, które nadają potrawie wyjątkowy aromat. Kremowa konsystencja sosu i jego bogaty smak sprawiają, że trudno się oprzeć tej kombinacji.
Z czym podawać wegańskie eskalopki w sosie musztardowym?
Najlepiej smakują podane z puree ziemniaczanym – kremowe i delikatne ziemniaki doskonale kontrastują z wyrazistością sosu. Do tego można dodać swoje ulubione surówki. Proponuję świeżą surówkę z marchewki, kapusty kiszonej lub colesław. Takie połączenie gwarantuje zrównoważony posiłek, który jest nie tylko zdrowy, ale i pełen smaku.
To danie to świetny przykład na to, jak różnorodna i smaczna może być kuchnia roślinna. Korzystając z prostych, dostępnych składników, możemy stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Co więcej, przygotowanie wegańskich eskalopek w sosie musztardowym nie zajmie Ci wiele czasu, a efekt końcowy zachwyci nawet osoby, które na co dzień nie sięgają po dania roślinne.
Odkryj więcej roślinnych inspiracji!
Jeżeli smakowały Ci wegańskie eskalopki, na pewno spodoba Ci się również mój przepis na wegańskie pulpety z granulatu sojowego, które są idealne do sosu, spaghetti czy kanapek. Sprawdź także przepis na wegańskie bolognese z granulatu sojowego – to świetna opcja na aromatyczny, roślinny obiad, który pokochają wszyscy domownicy. Spróbuj tych przepisów i przekonaj się, jak pyszna może być kuchnia roślinna!
Składniki
| Kotlety sojowe: 200g | |
| Bulion warzywny: 1,5 litra | |
| Skrobia ziemniaczana: 7-8 łyżek | |
| Olej rzepakowy: do smażenia | |
Na sos |
|
| Cebula: 1 duża | |
| Czosnek: 4 ząbki | |
| Masło roślinne: 1 łyżka | |
| Musztarda: 8 łyżeczek | |
| Woda: 300 ml | |
| Śmietanka roślinna 30%: 200 ml | |
| Tymianek suszony: 1 łyżeczka | |
| Sos sojowy: 1 łyżka | |
| Pieprz i sól: do smaku |
Wykonanie
|
1
Gotowe
|
Kotlety sojowe zalej wrzącym bulionem warzywnym i odstaw na 30 minut do nasiąknięcia. Po tym czasie kotlety powinny być już miękkie, odlej bulion i odciśnij kotleciki z nadmiaru płynu. |
|
2
Gotowe
|
W dużej misce umieść kotlety sojowe, i wsyp skrobię ziemniaczaną. Obtocz kotlety w niej bardzo dokładnie. Na dużej patelni rozgrzej sporo oleju rzepakowego i smaż kotleciki z obu stron na delikatnie złoty kolor. Usmażone kotlety przełóż na ręczniki papierowe. |
|
3
Gotowe
|
Jak zrobić sos?Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj. W dużym garnku rozgrzej masło roślinne i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż na średnim ogniu przez 5 minut. |
|
4
Gotowe
|
Do garnka dodaj musztardę, wlej wodę, śmietankę, sos sojowy oraz przyprawy. Gotuj przez 5 minut. |
|
5
Gotowe
|
Do sosu dodaj usmażone kotlety sojowe i gotuj co jakiś czas mieszając przez kolejne 5-10 minut. |
|
6
Gotowe
|
Gotowe eskalopki w sosie musztardowym są już gotowe. Podawaj je na puree ziemniaczanym i z surówkami. |
