Oliwa z oliwek w diecie – co warto wiedzieć o jej właściwościach zdrowotnych?

Obecność oliwy z oliwek w polskiej kuchni nikogo już nie dziwi. Coraz bardziej doceniamy nie tylko jej walory smakowe, ale przede wszystkim korzyści zdrowotne wynikające z jej regularnego stosowania. Stanowi źródło wielu cennych witamin, minerałów i substancji, dzięki którym możesz kompleksowo zadbać o kondycję swojego organizmu i jednocześnie zaspokoić kubki smakowe. Dlaczego oliwa z oliwek jest zdrowa? Jak wybrać najlepszą? Sprawdź!

Prawdziwa oliwa z oliwek - co ją wyróżnia?

Oliwa z oliwek przestała być produktem luksusowym, na którą mogą sobie pozwolić tylko nieliczni. Co więcej - wcale nie musi iść w parze z kuchnią włoską czy śródziemnomorską, aby w pełni wydobyć jej potencjał. Najważniejsza jest jednak jej jakość - to właśnie od niej zależy korzystny wpływ spożywania oliwy z oliwek na Twój organizm. 

Jak rozpoznać oliwę z oliwek? Nie obędzie się bez prześwietlenia jej składu. Ten powinien być bardzo prosty - uwzględniać wyłącznie tłuszcz z owoców oliwek. Nie może także być poddawana obróbce chemicznej ani termicznej, które mogą pozbawiać jej cennych substancji. Wyznacznikiem jakości są również jej smak i zapach - powinna być pyszna i pachnieć niczym oliwki zerwane prosto z drzewa.

Proces powstawania oliwy z oliwek odgrywa kluczową rolę dla jej prozdrowotnego potencjału. Najlepsi producenci stawiają na tłoczenie mechaniczne - prostą, a zarazem ekologiczną metodę jej pozyskiwania. Do produkcji jednego litra oliwy potrzeba od 5 do 11 kg owoców - w zależności od jej jakości.

Jak nie dać się oszukać chwytom marketingowym? Te są coraz bardziej wyrafinowane. Nowe technologie rafinacji sprawiają, że niskiej jakości oliwa może zostać sklasyfikowana jako produkt extra virgin. Ponadto dość częstą praktyką jest rozcieńczanie oliwy tańszymi olejami, np. rzepakowym czy słonecznikowym.

Oliwa extra virgin

Po jaki rodzaj oliwy warto sięgać? Wielu jej smakoszy nie ma wątpliwości - oliwa extra virgin, występującą również pod nazwą extra vergine. Niezależnie od nazewnictwa, w grę wchodzi najwyższa klasa jakości oliwy. Powstaje w oparciu wyłącznie o oliwki z tłoczenia mechanicznego, bez zbędnych dodatków, obróbki termicznej czy chemicznej.

Oliwa z oliwek extra virgine to produkt najmniej przetworzony. Ponadto jest bogata w polifenole - silne przeciwutleniacze, a także poddawana stałym kontrolom. Oceniane są jej czystość, zawartość składników, smak i zapach.

Oliwa z oliwek i jej wartości odżywcze

Oliwa z oliwek to skarbnica cennych właściwościami, dzięki którym zadbasz o swoje zdrowie. Tłoczona na zimno to nie tylko wyjątkowy smak, ale również źródło wartościowych substancji odżywczych. Nie bez powodu uznawana za jeden z najzdrowszych tłuszczów roślinnych dostępnych na rynku.

To właśnie obecność kwasu oleinowego odpowiada za jej prozdrowotne działanie. Jest cennym wsparciem w obniżaniu poziomu „złego” cholesterolu we krwi. Ponadto zawiera naturalne przeciwutleniacze, nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminy, dzięki czemu bywa nazywana „płynnym złotem”. Jej obecność w Twoim codziennym jadłospisie pomoże Ci więc w walce o lepsze samopoczucie. 

Oliwa z oliwek dostarcza wielu witamin. W praktyce mowa o takich jak m.in. A, B, C, D, E i K. Zawiera również cenne minerały, w tym np. potas, magnez i fosfor. Doceń ją również za nienasycone kwasy tłuszczowe oraz oleuropeinę - naturalny związek chemiczny obecny w liściach i owocach drzewa oliwnego. Już w czasach starożytnych Grecy wykorzystywali liście oliwne jako środek leczniczy. Teraz można już z powodzeniem powiedzieć, że nie mylili się. Oleuropeina wykazuje bowiem silne działanie antyoksydacyjne i przeciwbakteryjne.

Właściwości oliwy z oliwek

Oliwa z oliwek to produkt, który zdecydowanie warto włączyć do swojej codziennej diety. Działa wielokierunkowo na organizm - pomaga uchronić się przed rozwojem dokuczliwych dolegliwości, a także poważnych chorób.

Jedną z najbardziej docenianych właściwości oliwy jest działanie oczyszczające i regulujące procesy trawienia. Zachodzą one znacznie sprawniej, dzięki czemu możesz pozbyć się uczucia ciężkości po posiłku. Ponadto regularne sięganie po nią chroni przed tworzeniem się nieżytów lub wrzodów żołądka, a przy okazji wspomaga procesy odchudzania. Wszystko za sprawą uczucia sytości, które pojawia się po jej spożyciu. 

Ponadto oliwa z oliwek jest wskazana dla osób chorujących na cukrzycę, jak również znajdujących się w grupie ryzyka. Powód? Znakomicie asymiluje cukry z pożywienia, czyli przekształca je na inne związki chemiczne. Od tego już bardzo krótka droga do wyrównania jego poziomu we krwi. 

Oliwa z oliwek właściwości ma jednak znacznie szersze. Wielu ekspertów żywienia docenia ją za działanie antyoksydacyjne. Wszystko za sprawą trzydziestu związków fenolowych, które są skuteczne w walce z wolnymi rodnikami. Ich nadmiar przyczynia się m.in. do powstawania stanów zapalnych, rozwoju chorób cywilizacyjnych i nowotworowych, a na domiar złego przyspiesza procesy starzenia. 

“Płynne złoto” to także ogromne wsparcie dla osób zmagających się z nadciśnieniem tętniczym. Wykazuje właściwości regulujące, a także hamujące powstawanie blaszek miażdżycowych. Jest zatem ważna z punktu widzenia zapobiegania udarom mózgu. 

Oliwa extra vergine jest także wsparciem dla układu odpornościowego z uwagi na swoje właściwości antywirusowe i antybakteryjne. Z jej pomocą zwalczysz stany zapalne, a także ochronisz swój organizm przed szkodliwymi mikroorganizmami.