Nie tylko pizza! Przepisy na ciekawe włoskie dania

Włoska kuchnia cieszy się dużą sympatią na całym świecie, to niezaprzeczalne. Choć pizza i spaghetti bolognese to pierwsze skojarzenia, które przychodzą na myśl przy tym temacie, kuchnia słonecznej Italii ma o wiele więcej do zaoferowania. Przed Wami kulinarny przewodnik po włoskich przysmakach, które warto przygotować w domowym zaciszu. Mamma mia, ależ to będzie pyszne!

Ciepłe przywitanie z focaccią

Chcesz przygotować coś we włoskim stylu, ale szukasz odmiany względem pizzy? Warto pomyśleć o focacci. To puszysty chleb drożdżowy, idealny zarówno jako dodatek do obiadu, jak i samodzielna przekąska. Focaccia z oliwkami, pomidorami i bazylią to prawdziwy hit, który przeniesie Cię wprost na włoskie wybrzeże.

Jej przygotowanie to prawdziwa przyjemność! Wystarczy zaledwie kilka prostych składników: mąka, drożdże, woda, oliwa z oliwek i szczypta cierpliwości. Sekret doskonałej focacci leży w długim wyrastaniu ciasta i charakterystycznych wgłębieniach, które wypełniają się oliwą podczas pieczenia. Dzięki nim pieczywo nabiera niepowtarzalnego aromatu i wilgotności wewnątrz, zachowując przy tym chrupiącą skórkę.

Focaccia świetnie sprawdza się jako baza do różnorodnych dodatków, zwłaszcza w podstawowej wersji (sprawdź: focaccia Kuchni Lidla). Proponujemy także klasyczne dodatki, jak czarne oliwki, pomidorki koktajlowe i świeżą bazylię. Ale tak naprawdę możliwości są niemal nieograniczone, więc daj się ponieść wyobraźni.

Pinsa – kuzynka pizzy

A co powiecie na pinsę? Jeśli lubicie pizzę, ale szukacie czegoś oryginalnego, to właśnie znaleźliście! Ta starożytna rzymska przekąska przeżywa obecnie prawdziwy renesans w światowej gastronomii. I nie ma się co dziwić – jej lekkie, długo fermentowane ciasto to prawdziwa poezja dla podniebienia.

Historia pinsy sięga czasów starożytnego Rzymu, choć dzisiejsza wersja to oczywiście nowoczesna interpretacja. Sekretem unikalnego smaku i tekstury pinsy jest specjalna mieszanka mąk oraz długi, nawet 72-godzinny proces fermentacji ciasta. Dzięki temu pinsa jest lekka, puszysta wewnątrz i przyjemnie chrupiąca na zewnątrz.

W przeciwieństwie do tradycyjnej pizzy, pinsa ma charakterystyczny owalny kształt. Można serwować ją z sosem pomidorowym, rukolą, świeżymi pomidorkami koktajlowymi i aksamitnym serem straciatella. To połączenie świeżości i delikatności, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Bresaola – włoska sztuka wędliniarska

Kiedy myślimy o włoskich przystawkach, na myśl przychodzą przede wszystkim antipasti. Bresaola z rukolą i ricottą to elegancka przystawka, która olśni Twoich gości. Suszony schab wołowy o głębokim, czerwonym kolorze i intensywnym smaku stanowi doskonałą bazę dla świeżych, lekkich dodatków.

Przygotowanie tego dania to bułka z masłem! Na talerzu układamy cieniutkie plastry bresaoli, a na nich delikatną rukolę skropioną oliwą. Całość dopełniamy kremową ricottą z prażonymi pistacjami oraz plastrami soczystego melona. To kompozycja, która zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem – prawdziwa uczta dla oczu i podniebienia.

Co ciekawe, bresaola pochodzi z alpejskiego regionu Lombardii i jest tradycyjnie wytwarzana z polędwicy wołowej, którą naciera się solą i przyprawami, a następnie poddaje długiemu procesowi suszenia. To danie idealne na letnie dni, gdy marzy nam się coś lekkiego, ale sycącego.

Makaron inaczej – spaghetti al limone

Co na obiad, gdy mamy ochotę na makaron, ale znudziło nam się spaghetti bolognese? Odpowiedzi jest wiele, a jedną z nich jest bez wątpienia spaghetti al limone. To danie prosto z wybrzeża Amalfi zachwyca świeżością i prostotą.

Sekret tego makaronu tkwi w idealnym balansie między kwaskowatością cytryny a kremowością sosu na bazie masła i sera grana padano. Dodajemy do tego odrobinę czosnku i pasty chili dla głębi smaku. A wisienką na torcie są świeże listki mięty, które nadają całości orzeźwiający charakter.

To danie przygotujemy w mniej niż 20 minut, co czyni je idealnym wyborem na szybki obiad w ciągu tygodnia. Spaghetti al limone to również świetna propozycja na romantyczną kolację – lekka, elegancka i nieprzeciętnie smaczna.

Panzanella – toskańska sałatka z chlebem

Włosi wiedzą, jak wykorzystać resztki pieczywa, czego doskonałym przykładem jest panzanella. Ta toskańska sałatka z czerstwego chleba, soczystych pomidorów, czerwonej cebuli i bazylii to prawdziwy hymn na cześć prostoty i smaku.

Historia panzanelli sięga czasów, gdy toskańscy chłopi szukali sposobu na wykorzystanie czerstwego chleba. Dziś to danie cenione jest za intensywny smak i świeżość. Sekret udanej panzanelli tkwi w jakości składników – dojrzałe, aromatyczne pomidory, oliwa z pierwszego tłoczenia i dobrej jakości pieczywo to absolutna podstawa.

Przygotowanie tej sałatki jest dziecinnie proste. Pomidory kroimy na kawałki i posypujemy solą, by puściły sok. Następnie dodajemy pokrojony w kostkę chleb, który nasiąka aromatycznym sokiem. Dopełniamy całość czerwoną cebulą, świeżą bazylią oraz sosem z oliwy i octu winnego. Panzanella najlepiej smakuje, gdy odstoi kilka minut, by chleb nasiąknął wszystkimi aromatami.

Parmigiana di melanzane – bakłażanowe niebo

Na koniec coś dla miłośników warzyw – parmigiana di melanzane, czyli zapiekanka z bakłażanem. To klasyczne danie z południa Włoch, które podbija serca smakoszy na całym świecie.

Warstwy smażonego bakłażana przeplatane są aromatycznym sosem pomidorowym, świeżą bazylią oraz rozpływającą się w ustach mozzarellą i parmezanem. Całość zapiekana jest do złotego koloru, tworząc danie, które zadowoli nawet największych mięsożerców.

Choć przygotowanie parmigiany wymaga nieco więcej czasu i cierpliwości, efekt końcowy z nawiązką wynagrodzi włożony wysiłek. To danie, które można przygotować z wyprzedzeniem i odgrzać przed podaniem, co czyni je idealnym wyborem na rodzinny obiad czy przyjęcie.

Włoskie inspiracje w Twojej kuchni

Kuchnia włoska to znacznie więcej niż tylko pizza i makaron. To filozofia oparta na szacunku do wysokiej jakości składników i umiejętności wydobycia z nich tego, co najlepsze. Focaccia, pinsa, bresaola, spaghetti al limone, panzanella czy parmigiana di melanzane to tylko niektóre z perełek włoskiej gastronomii, które warto wprowadzić do swojego kulinarnego repertuaru.

Co ważne, większość z tych dań możemy przygotować z łatwo dostępnych składników, a ich wykonanie nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych. Wystarczy odrobina cierpliwości i miłości do gotowania, by cieszyć się smakami słonecznej Italii we własnym domu.

Więc następnym razem, gdy zastanawiasz się co na obiad, sięgnij po jeden z tych przepisów, wybierz się na zakupy podczas tygodnia w stylu włoskim w Lidlu i zabierz swoich bliskich w kulinarną podróż do Włoch. Buon appetito!

*Autor zdjęcia: weyo – adobe stock